Hari ini, Starbucks membuka gerai pertamanya di kota Cimahi, Jawa Barat. Gerai ini menandai hadirnya Starbucks di kota ke-37 di Indonesia, yang semakin memperkuat kehadirannya di seluruh negeri.
PT Bungasari Flour Mills dan Toko Kue Ny. Liem kembali berkolaborasi kreasi. Kali ini kedua perusahaan ini menggelar "Bungasari & Ny. Liem Cari Home Chef", program edukasi yang sukses membuka...
Anak usia 3-5 tahun yang dikenal sebagai anak usia prasekolah, merupakan masa dimana anak-anak sudah semakin aktif dan banyak belajar hal baru, mulai dari kemampuan bahasa, kognitif, motorik, hingga sosial...
Kementerian Perdagangan melalui Indonesian Trade Promotion Center (ITPC) Lagos berpartisipasi dalam pameran Food and Beverages West Africa (F&BWA) pada 14—16 Juni 2022 di Landmark Centre Lagos, Nigeria.
Chiki Balls kembali membuat gebrakan baru dengan memperkenalkan Parfum Chiki Keju beraroma menggoda khas Chiki Balls Keju, produk makanan ringan legendaris Indonesia dari PT Indofood Fortuna Makmur, makanan ringan favorit...
Siapa disini yang tidak kenal dengan kue putu? Kue putu ayu atau kue putri ayu adalah salah satu jajanan atau kudapan tradisional Indonesia yang dibuat dengan cara dikukus.
GrabKitchen dan Excelso Coffee resmi berkolaborasi untuk hadirkan brand baru, WonderBrew, yang menggunakan teknik seduh dingin (cold brew) untuk menghasilkan berbagai sajian kopi dengan kombinasi rasa seperti coklat, buah, salted...
Ramen Kari Jepang
Bahan : Mentega tawar 3 sendok makanTepung terigu 30 gram, ayakPasta kari jepang 2 sendok makan, siap pakaiCayenne pepper/ chili powder ½ sendok teh, siap pakaiMerica hitam bubuk...
Jakarta, 6 Juni 2022 - Janji Jiwa sebagai brand kopi lokal yang selalu mengedepankan inovasi secara konsisten memperkenalkan menu terbarunya dengan kembali menggandeng brand susu berbahan dasar oat (plant-based),
Makanan ringan Indonesia kembali menembus Kanada. Kementerian Perdagangan melalui Indonesian Trade Promotion Center (ITPC) Vancouver memeriksa kedatangan perdana satu kontainer produk makanan ringan kacang panggang (roasted peanut) di Vancouver, Kanada...
Chigo, brand ayam goreng di bawah naungan Kenangan Brands, yang diluncurkan sejak Februari 2021, terus konsisten meningkatkan kualitas produk dan brand. Salah satunya adalah dengan terus berusaha memenuhi keinginan serta...
Japanese Miso Chicken Ramen
Bahan:- Mi gepeng kering 300 gram- Daun bawang 1 batang, iris tipis- Minyak sayur 1 sendok makan, untuk menumis- Bawang putih 5 siung, cincang halus- Fillet ayam...
Cuaca dingin tak bisa terelakkan lagi saat hujan seringkali turun. Mereka yang kerja di dalam maupun di luar kantor tentu merasakan suhu dingin baik karena AC maupun hujan itu sendiri.Ketika...
Sejak 1971, Nestlé Indonesia berkomitmen untuk selalu berinvestasi di Indonesia, dengan fokus untuk menggunakan sebanyak mungkin bahan baku setempat, berkontribusi pada pembangunan ekonomi Indonesia, serta mendukung keberlanjutan lingkungan.
JAKARTA – Kompetisi para peracik kopi atau “Indonesian Barista Competition” (IBC) telah digelar di Jakarta
oleh Asosiasi Kopi Spesial Indonesia (AKSI) di FX Lifestyle X’nter, Sabtu 19 Maret 2011. “Indonesian Barista Competiton di Jakarta ini sebenarnya sudah dimulai dari tanggal 16 Maret lalu. Total pesertanya ada 50 orang, tapi yang lolos babak eliminasi Jakarta untuk hari ini hanya enam orang,” kata Direktur Eksekutif Asosiasi Kopi Spesial Indonesia, Ina A. Murwani.
Kompetisi yang sudah tiga kali diselenggarakan ini, selain diadakan di kota Jakarta, juga diadakan di empa kota besar lainnya yaitu Yogyakarta, Surabaya, Bali dan Bandung. Pada tahap penyisihan di tiap kota akan diseleksi masing-masing enam orang barista yang akan mewakili wilayahnya. Tiga puluh finalis dari seluruh Indonesia tersebut akan berkompetisi kembali di Grand Final Indonesia Barista Competiton 2011 yang akan diadakan di Jakarta International Expo pada tanggal 6-9 April 2011. Ina mengatakan, dalam perlombaan tersebut masing-masing peserta mendapatkan waktu 15 menit untuk membuat tiga jenis minuman dengan bahan dasar kopi yaitu espresso, cappuccino dan signature drink yan harus disajikan dan dicicipi oleh para juri yang terdiri dari orang-orang yang bergerak dibidang kopi. Tidak hanya citarasa dan kreatifitas peserta yang menjadi penilaian, tehnik serta kebersihan juga menjadi nilai penting bagi para barista.
Menjadi seorang barista memang memerlukan keahlian untuk menggabungkan seni dan ilmu. Seorang barista selain harus mengerti peralatan yang selalu digunakannya seperti grinder dan mesin espresso, jug harus mengerti tentang biji kopi yang digunakan, rasa espresso dan tehnik pembuatannya. Sehingga barista dapat menghasilkan citarasa kopi yang nikmat. Hal ini diungkapkan oleh Agustinus Keritassi, pemenang IBC 2009, “Barista itu harus memiliki pengetahuan yang luas tentang kopi, seperti jenis kopi, karakter kopi dan mesin-mesin kopi yang akan mereka gunakan. Mereka juga harus memiliki passion serta kreatifitas untuk menciptakan citarasa kopi yang berbeda dari minuman kopi yang sudah ada,” jelasnya.
Enam orang wakil Jakarta yang berhasil maju ke babak Grand Final IBC 2011 yaitu Jamilah dari Café La Tazza, Mimi Alawiyah dari Anomali, Kiki Fitria dari Café La Tazza, Sabda Adamsyah dari Loewy, Christoph Daryanto dari PT. Gastronomica dan Novi Lianti dari Starbucks Coffee. Para pemenang Grand Final akan mendapatkan hadiah dan uang. Selain itu juara IBC 2011 akan mendapatkan kesempatan untuk mengikuti ajang kompetisi Asian Barista Championship 2012 dengan biaya dan akomodasi yang ditanggung oleh pihak penyelenggara. Mereka juga berkesempatan untuk melihat pabrik mesin espresso di Italia. P&B/Mega Murti, foto-foto: Richard R. Mandal.
Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...
Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...
Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....
Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.
Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...
Top 10 Cooking Schools in Hong Kong Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,
Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....
Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...
Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...
Hari ini, Starbucks membuka gerai pertamanya di kota Cimahi, Jawa Barat. Gerai ini menandai hadirnya Starbucks di kota ke-37 di Indonesia, yang semakin memperkuat kehadirannya di seluruh negeri.
Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.
Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.
Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.
Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery Twitter : @tabloidlezat
Newsletter
Berlangganan di mailing list kami dan dapatkan artikel-artikel terbaru