Toko Kopi Tuku membuka gerai kopi sementara atau kedai kopi pop-up pertamanya di luar negeri, tepatnya di Gangnam, Seoul, Korea Selatan. Kedai kopi pop-up tersebut dibuka pada 25 Maret 2024—10...
Hari Raya Idul Fitri menjadi momen yang ditunggu-tunggu seluruh umat muslim. Selain jadi hari kemenangan yang dinantikan umat Islam setelah satu bulan berpuasa, Idul Fitri jadi momen berkumpul serta menjalin...
Jakarta, 24 Maret 2024 - McDonald’s Indonesia di bawah naungan PT Rekso Nasional Food menghadirkan Festival Ramadan Santri Karawang berkolaborasi dengan Pondok Pesantren Al Muhajirin, Baitul Ulya Izzah, dan Sumber Barokah.
Bulan April selalu diperingati sebagai Bulan Bumi atau Earth Month. Pada peringatan Bulan Bumi tahun ini, Starbucks mengajak para pelanggannya untuk bertransisi dari fokus pada individu dalam menggunakan barang-barang daur...
V-Soy World Indonesia, minuman kedelai 100% plant-based yang menyehatkan, bebas kalori dan nol kolesterol, berkolaborasi dengan YoRipe membuat acara ‘Cooking Demo and Bukber with V-Soy’ dengan Chef Resky,
Jakarta, 28 Maret 2024 – Dalam semangat berbagi di bulan Ramadan yang penuh berkah, McDonald’s Indonesia, di bawah naungan PT Rekso Nasional Food, menghadirkan berbagai program sosial dan kemanusiaan untuk membantu...
Grand Hyatt Jakarta membuka kembali Poolside Restaurant yang telah direnovasi dengan furnitur modern dan konsep kuliner baru. Terletak di taman hijau di lantai lima, Poolside Restaurant saat ini memiliki area makan...
Kota terbesar sekaligus sebagai ibukota provinsi Sumatera Selatan, Palembang menjadi kota yang terus bertumbuh seiring dengan geliat dan dinamika dari penduduknya. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) Kota Palembang, ekonomi...
Libur Lebaran adalah saat yang spesial untuk berkumpul dan menghabiskan waktu bersama keluarga. Namun, libur panjang kali ini juga bisa jadi saat yang tepat untuk menghabiskan waktu dengan berpetualang dan...
Pemerintah Provinsi Jawa Tengah kembali menggelar program mudik gratis untuk masyarakat pada tahun 2024 ini. Tak hanya pemerintah, perusahaan swasta pun turut berpartisipasi dalam program ini, salah satunya adalah AQUA.
Badan Amil Zakat Nasional (BAZNAS) bekerja sama dengan Unilever Indonesia melalui brand Bango dan Royco menggelar acara Buka Puasa Akbar untuk para jamaah dan mustahik di Masjid Istiqlal, Jakarta, Jumat...
Godiva, jenama cokelat mewah ternama, dengan bangga mengumumkan ekspansinya ke luar Jakarta dengan membuka gerai pertamanya di Surabaya, tepatnya di Pakuwon Mall Surabaya pada hari ini.
Badan Amil Zakat Nasional (BAZNAS) bekerja sama dengan Unilever Indonesia melalui brand Bango dan Royco menggelar acara Buka Puasa Akbar bersama 2.500 santri dan santri putri di Pondok Pesantren Modern al Amanah Junwangi.
Sebagai Premium Housewares Solutions nomor 1 di Indonesia, Tupperware kembali menghadirkan produk terbaru untuk menemani keluarga Indonesia menyambut Ramadan di tahun ini.
Jakarta, 20 Maret 2024 – Bulan suci Ramadhan merupakan momen perubahan untuk menjadi lebih baik. Bukan hanya terkait hubungan dengan Sang Pencipta, tapi juga ke sesama umat manusia, hingga lingkungan.
Bulan Ramadan telah tiba. Bulan yang penuh keberkahan untuk mencapai kemenangan. Bulan yang penuh makna dan arti untuk berbagi terhadap sesama. Banyak kebaikan yang bisa dilakukan oleh kita untuk memaknai...
Menyambut perayaan Idul Fitri, IKEA menawarkan potongan harga hingga 74%. Penawaran spesial yang berlaku untuk lebih dari 1.200 produk ini tersedia mulai dari kebutuhan perabot dapur hingga aksesori dekorasi rumah...
McDonald’s Indonesia di bawah naungan PT Rekso Nasional Food menghadirkan Festival Ramadan Santri Karawang berkolaborasi dengan Pondok Pesantren Al Muhajirin, Baitul Ulya Izzah, dan Sumber Barokah.
Anemia karena kekurangan Zat Besi masih menjadi permasalahan besar kesehatan anak yang perlu diwaspadai orang tua di Indonesia. Faktanya, 1 dari 3 anak berusia di bawah 5 tahun di Indonesia
Ramadan adalah bulan kebaikan, saat yang tepat untuk berbagi dan berkumpul bersama orang terkasih. Ini adalah saat ketika keluarga dan masyarakat berkumpul,
WINGS Group Indonesia, salah satu perusahaan FMCG terkemuka di Indonesia, melalui WINGS Food mengumumkan peluncuran varian terbaru produk susu UHT mereka, Susu Milku rasa Original.
Jakarta, 14 Maret 2024 - McDonald’s Indonesia, di bawah naungan PT Rekso Nasional Food, menerima sertifikat halal yang berlaku sepanjang masa, selama tidak ada perubahan proses produksi dan komposisi produk, dari...
JAKARTA – 31 Maret sampai dengan 1 April 2011, California Milk Advisory Board (CMAB) menyelenggarakan acara ke-2 ditahun 2011 ini dengan tema : The 2nd California,
USA Pizza Cheese Training Seminar di tanggal 1 April 2011 mulai pukul 09.00 – 12.00 bertempatdi Baking&Chef Center yang berlokasi di Kelapa Gading.
Satu hari sebelumnya juga diadakan Media Conferences di Hotel Grand Hyatt. Acara yang dihadiri oleh sebagian besar para pebisnis di bidang bakery khususnya pizza tersebut diawali dengan welcome speech oleh Ross Christieson, Director of Dairyworld, Consultant to CMAB. Kemudian dilanjutkan oleh Chef Mark Todd yang sangat piawai dalam bidang wine dan keju. Saat ini, Mark Todd didaulat untuk menjadi promotor keju khusus dari California, California Milk Advisory Board. Pengetahuan dan keahliannya mengenai keju dan pizza telah membawanya keliling dunia termasuk hadir, membagi ilmu dan pengetahuannya tentang keju di acara tersebut. Adalah Sativa Pekerti MS. Ag seorang Agricultural Consultant yang dipercayakan oleh koperasi makanan di Amerika untuk membantu mempromosikan susu untuk bahan dasar pembuatan keju dari California ini dan diharapkan dapat mendatangkan banyak minat untuk agen-agen atau rumah makan yang sebagian besar menyajikan makanannya dengan bahan utama susu dan keju untuk dapat mengimportnya langsung dari California, Amerika. “Ini adalah acara yang ke-2 di Jakarta setelah sebelumnya ditahun 2009 lalu juga diadakan di Bali dengan menghadirkan chef Mark Todd,” tambahnya.
Pada kesempatan kali ini, chef Mark Todd mendemokan beberapa jenis pizza seperti California Blue Alfredo, Triple Pesto Pizza, Sonoma Supreme, Smoke Mozzarella dan lain-lain. Para peserta yang hadir diberikan kemanjaan lidah untuk menikmati hasil pizza buatan langsung Chef Mark. Tak lengkap rasanya jika panganan seperti pizza tidak kombinasikan dengan keju. Keju yang nikmat dan dengan cita rasa yang khas saat ini tentulah yang terbuat dari susu sapi segar dan terjamin tidak terdapat kandungan bakteri di dalamnya setelah dengan pemprosesan khusus dan tertentu. Salah satu kota di Amerika seperti California kini mampu menghasilkan beragam jenis keju dari susu hasil olahan mereka. Kenapa kita memilih keju dari California ini? Pertama karena kualitas yang sudah terjamin dan mendapat pengakuan / penghargaan, sangat aman dikonsumsi karena terjamin kehigienisannya dan pengendalian mutu dalam pembuatan hingga menjadi sangat bernilai di dunia dan terpilih secara baik dari sekian banyak variasi keju saat ini.
Chef Mark Todd memperkenalkan keju-keju rumahan untuk konsumsi keluarga. Untuk keju yang fresh ada Fromage Blanc, Cottage Cheese, Crème Fraiche, Fresh Mozzarella, Ricotta dan Crescenza. Selain itu ada beragam jenis keju sesuai olahan dan tekstur seperti : Soft & Soft Ripened antara lain : Brie & Camembert, Petit Crème, Schloss, Teleme, Nicasio Valley (Formagella, Nicasiao Square & Nicasiao Reserve), Mt Tam, St Pat’s, Pierce Pt dan Red Hawk. Ada juga yang namanya Blue Cheese yaitu Pt. Reyes Origimal Blue dan Marin French Blue.
Berbeda dengan soft & soft ripened, dijeniskan pula Semi-Hard & Hard Cheese seperti : Cheddar, Low Moisture Mozzarella, Mild Gouda, Monterey Jack, Carmody, San Joaquin Gold, Lionza, Estero Gold dan terakhir Highway 1. Untuk jenis Very Hard & Grating Cheeses, Chef Mark Todd memperkenalkan Aged Gouda, Dry Jack dan Peppato. Tidak mau kalah dengan makanan lainnya keju juga tampil beragam rasa. Mulai dari rasa susu sapi murni, buah, sayuran hingga rasa rempah-rempah. Chef Mark Todd menyebutnya dengan Spiced & Flavored Cheeses. P&B/Zufria Rahma, foto-foto: Dok. CMAB, Rika Eridani
Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...
Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...
Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....
Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.
Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...
Top 10 Cooking Schools in Hong Kong Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,
Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....
Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...
Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...
Toko Kopi Tuku membuka gerai kopi sementara atau kedai kopi pop-up pertamanya di luar negeri, tepatnya di Gangnam, Seoul, Korea Selatan. Kedai kopi pop-up tersebut dibuka pada 25 Maret 2024—10 Mei 2024.
Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.
Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.
Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.
Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery Twitter : @tabloidlezat
Newsletter
Berlangganan di mailing list kami dan dapatkan artikel-artikel terbaru