Mentega Cair Tidak Menyatu Dalam Adonan
- Kategori Induk: Rubrikasi
- Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
- Diterbitkan pada Kamis, 27 Oktober 2011 17:11
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 3298
- 27 Okt
Tanya:
Salam kenal Bu Fatmah, Saya pernah membuat sponge cake tapi adonan terigu tidak mau menyatu dengan mentega cair padahal saya sudah mengikuti sesuai langkahlangkah yang tertulis di dalam resep.
Kira-kira langkah mana yang salah ya bu, langkah-langkah apa yang harus diperhatikan saat membuat sponge cake. Kalau adonan terpisah bagini, apa masih bisa dibuat untuk kue? Terimakasih. Emi, Cibubur
Jawab:
Salam Ibu Emi, senang berkenalan dengan anda.Tips sukses membuat sponge cake adalah sebagai berikut :
• Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga kental dan kaku.
• Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
• Tuangi mentega leleh, aduk sambil dibalik-balik hingga semua mentega leleh tercampur rata.
• Tuangkan adonan kedalam loyang, panggang dalam oven hingga matang. Bila adonan terpisah seperti yang Ibu temui, tidak akan akan memperoleh hasil sponge cake yang sempurna.
Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan)
