Kembangkan Healthy Product

Pemilihan konsep benar-benar harus dipertimbangkan secara matang terlebih dahulu, karena harus disesuaikan dengan konsumen yang dituju. Dalam memilih konsep, referensi bisa didapatkan dari mana saja salah satunya adalah berpedoman dari tren yang sedang berkembang dan cocok diterapkan untuk calon konsumennya. Saat ini banyak konsumen yang lebih selektif memilih produk bakery untuk dikonsumsi, tidak hanya dinilai dari segi rasa dan tampilan saja, namun pemenuhan terhadap aspek kesehatan juga merupakan salah satu faktor alasan dalam memilih produk. Melihat selera pasar yang demikian membuat Hilda Buana memutuskan untuk mengembangkan berbagai aneka produk roti khususnya roti tawar dengan berbagai aneka macam rasa sayur dan buah.

 

     Seperti kita ketahui sayur dan buah merupakan makanan berserat yang mengandung banyak vitamin yang diperlukan oleh tubuh. Namun bagi sebagian orang, mengkonsumsi sayur dan buah merupakan sesuatu yang menakutkan. Dari sinilah muncul ide untuk membuat roti dengan aneka variasi rasa seperti roti gandum, roti talas, roti labu, roti sawi hijau dan roti wortel. Semua roti tawar sayur dan buah ini si buat dari bahan-bahan alami tanpa ada campuran bahan apapun selain bahan untuk pembuat adonan roti, “Kita disini tidak menggunakan bahan pengawet apapun, kita benar-benar menggunakan bahan berkualitas untuk semua produk kita,” ujar Hilda yang member nama Christ Bakery untuk usahanya bakerynya ini. Dari segi produk, Christ Bakery lebih fokus di produk bread dan cake. Roti dari Christ Bakery memiliki banyak variasi rasa, karena dengan banyaknya pilihan rasa, maka akan mempermudah konsumen untuk memilih produk yang diinginkan. Banyak rasa yang ditawarkan oleh Crist Bakery seperti Abon Chili, Banana Milk, Cheese Milk, Cokelat Susu, Cokelat Kismis, Cream Milk, Hot Cheese, dan Cokelat Caramel. Semua aneka roti dijual dengan kisaran harga Rp 5.000 hingga Rp 7.000. Menurut Hilda, sebagian warga di daerahnya lebih menyukai roti dibandingkan dengan cake.

         Apalagi jika roti tersebut termasuk roti berkualitas baik dari segi pengolahan maupun dari segi tampilan dan rasa, “Sekarang ini banyak masyarakat yang sudah memeperhatikan akan pentingnya aspek kesehatan, maka jangan heran jika healthy product sudah mulai dicari oleh para konsumen,” jelas wanita yang hobi berpetualang kuliner ini. Faktor kesehatan yang sekarang sudah menjadi pertimbangan konsumen dalam memilih product bakery, memberikan ide baru untuk membuat lebih banyak variasi roti dengan bermacam rasa, “Saya memiliki keinginan untuk mengembangkan healthy product yakni dengan membuat variasi aneka roti tawar dengan beragam ingredients yang sehat,” ungkap Hilda. Toko yang menyasar untuk kalangan menengah ini, tidak hanya menjual berbagai aneka roti tapi juga menjual aneka cake seperti Napoleon yakni pastry berbentuk kotak dan bertumpuk dengan rasa gurih berpadu manis. Tiramisu, cake dengan aroma mocca coffee yang lebih wangi. Kemudian ada Black Forest, Lemon Cake, Blueberry Cake dan Opera Cake. Semua produk Christ dibuat berdasarkan resep olahan dari sang pemilik, Hilda. Hal inilah yang membuat Hilda harus terus melakukan quality control terhadap semua produknya demi menjaga konsistensi kualitas.