fbpx

Bongko Sambal Goreng Tuna

Bongko Sambal Goreng Tuna   12.JPG

Bongko Sambal Goreng Tuna

Bahan (kulit dadar):
Tepung terigu protein sedang 75 gram
Telur ayam 1 butir
Garam 1/2 sendok teh
Santan 200 ml
Isi:
Ikan tuna kalengan 150 gram, siap pakai
Bawang merah 4 butir, haluskan
Bawang putih 2 siung, haluskan
Cabe merah 3 buah, haluskan
Daun jeruk 2 lembar
Serai 1 batang, ambil putihnya, potong halus
Merica 1/4 sendok teh
Garam 1/2 sendok teh
Gula pasir 1 sendok teh
Air 100 ml
Minyak goreng 1 sendok makan
Pelengkap:
Santan kental matang 150 ml, siap pakai
Daun pisang secukupnya
Cara membuat :
1.Kulit dadar : Campur semua bahan, aduk rata. Buat dadar tipis-tipis dalam wajan anti lengket, lakukan hingga adonan habis, sisihkan.
2.Isi: Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum, masukkan daging tuna, merica, gula, garam dan air, masak hingga agak kering dan matang, angkat.
3.Ambil satu lembar kulit dadar, lalu beri adonan isi dan gulung hingga agak padat.
4.Letakkan adonan dalam daun pisang, tambahkan santan kental, lalu bungkus tum dan semat dengan lidi.
5.Kukus selama 30 menit, hingga matang, angkat dan Sajikan.

Lama Persiapan: 30 menit
Lama Memasak: 30 menit
Hasil Jadi: 8 Buah