fbpx

DENDENG BANDENG CAPRUT

Dendeng Bandeng Caprut.jpg

DENDENG BANDENG CAPRUT

Bahan:
Ikan bandeng 3 ekor
Air jeruk nipis 3 sendok makan
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
Ketumbar 3 sendok makan
Gula pasir 5 sendok makan
Air asam Jawa 2 sendok makan
Saus sambal:
Cabe rawit 3 biji
Gula pasir 1 sendok makan
Terasi 1 sendok teh
Air jeruk nipis 1 sendok makan
Kecap manis 2 sendok makan
Petis udang 1 sendok makan
Cara Membuat:
1.Saus sambal: haluskan cabe rawit, lalu tambahkan semua bahan, aduk rata.
2.Bersihkan ikan bandeng dari sisiknya, lalu fillet (potong tipis) dan buang durinya, cuci hingga bersih. Rendam daging ikan dengan air jeruk nipis selama 5 menit, tiriskan.
3.Lumuri daging ikan dengan bumbu halus, lalu diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
4.Susun daging ikan dalam loyang datar, lalu jemur dibawah sinar matahari hingga kering, angkat.
5.Goreng daging ikan dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang, tiriskan.
6.Sajikan.

Standar Untuk 4 Pors