fbpx

KOLAK JARI-JARI

 

Bahan:

Ubi ungu manis 300 gram, kukus, haluskan

Tepung tapioka 25 gram

Air 500 ml

Pisang kepok 5 buah, potong bulat

Bahan Kuah:

Santan 600 ml

Gula pasir 250 gram

Gula merah 50 gram

Garam 1/2 sendok teh

Daun pandan wangi 2 lembar, simpulkan

Cara Membuat:

Jari-Jari: Campur ubi ungu halus dan tepung tapioka lalu bentuk menyerupai jari-jari mini, lakukan hingga adonan habis.

Rebus air hingga mendidih, masukkan jari-jari, masak hingga mengapung lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Kuah: Campur semua bahan lalu masak hingga mendidih, angkat dan saring.

Letakkan jari-jari dan pisang dalam mangkuk saji, tuangi dengan kuahnya.

Sajikan hangat.

Hasil Jadi : 4 porsi