• Ulasan Tren

    Pastry

  • Artikel & Tips

    Bakery

  • Artikel & Tips

    Pastry

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

ROYAL SPARKLING DOUGHNUT

23-07-2019 Hits:20 TIPS&TRICK admin1

ROYAL SPARKLING DOUGHNUT

Adakah disini penggemar donat atau hobi bikinnya? Nah, minggu ini resep yang akan admin bagikan adalah “Royal Sparkling Doughnut”. Adonannya dijamin empuk pake banget, karena menggunakan bahan premium seperti Pakmaya...

Read more

Flower Layer Cake

23-07-2019 Hits:17 TIPS&TRICK admin1

Flower Layer Cake

Foto di atas adalah resep dari "Flower Layer Cake", lucu kan cake yang disusun layer demi layer dengan warna yang cantik pula sehingga menghasilkan cake yang cantik dan tentunya enak...

Read more

Scarlet Mousse Cake

23-07-2019 Hits:57 TIPS&TRICK admin1

Scarlet Mousse Cake

Hai hai!! Edna Filling Stroberi ini bukan hanya digunakan sebagai isian pada Roti aja loh, namun bisa juga kok diaplikasikan pada campuran bahan Cake lainnya seperti Mousse Cake. Adapun hiasan...

Read more

Richs Whip Topping Chocolate

22-07-2019 Hits:23 TIPS&TRICK admin1

Richs Whip Topping Chocolate

Para pecinta cokelat mana ya suaranya? Siapa yang sudah pernah pakai produk RICH'S Whip topping chocolate? Kira-kira tahu tidak keunggulan setiap produk RICH'S Whip topping chocolate. Produk Richs's merupakan topping serba...

Read more

Naplova Cake

16-07-2019 Hits:112 TIPS&TRICK admin1

Naplova Cake

Fans Bogasari Apakah Anda suka dengan cokelat? Bahan yang satu ini memang paling banyak digunakan saat membuat kue.Nah buat Anda apakah pernah merasakan jenis Napolen cake. Cake yang satu ini...

Read more

Tepung Hikaru Biru Bungasari

13-07-2019 Hits:45 TIPS&TRICK admin1

Tepung Hikaru Biru Bungasari

HIKARI BIRU khusus merancang tepung terigu untuk membuat mie yang kuat, lembut dan kenyal. Terbuat dari gandum pilihan terbaik berkualitas tinggi oleh para ahli Bungasari, menghasilkan tepung gandum protein tinggi...

Read more

Tepung Beras & Tepung Ketan Bola

13-07-2019 Hits:41 TIPS&TRICK admin1

Tepung Beras & Tepung Ketan Bola

Tepung Beras BOLABOLA Tepung Beras terbuat dari beras pilihan dari Thailand yang telah melalui proses produksi dengan sertifikasi GMP (Good Manufacturing Practice) & HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) yang menjamin...

Read more

Jakarta Culinary Feastival 2019

10-07-2019 Hits:69 BIZNEWS admin1

Jakarta Culinary Feastival 2019

Jakarta Culinary Feastival hanyalah mimpi gastronomi yang menjadi kenyataan, semuanya dalam satu festival.

Read more

Chocolate Mousse With Crunchy Nuts Glaze

10-07-2019 Hits:171 TIPS&TRICK admin1

Chocolate Mousse With Crunchy Nuts Glaze

Chocolate Mousse With Crunchy Nuts Glaze Bahan Chocolate Cake:200 gr Mentega60 gr Gula halus4 butir Putih telur6 butir Kuning telur25 gr Tepung terigu SEGITIGA BIRU25 gr Cokelat bubuk20 gr Susu bubuk1/2...

Read more

Tips Memilih Mie Kering Yang Aman Dikons…

09-07-2019 Hits:50 TIPS&TRICK admin1

Tips Memilih Mie Kering Yang Aman Dikonsumsi By Mie Burung Dara

Untuk Info Lebih Lanjut Bisa Klik Info Dibawah Ini:Instagram:https://www.instagram.com/miburungdara/Facebook:https://www.facebook.com/miburungdaradotcomWebsite:https://miburungdara.com/Twitter:https://twitter.com/MiBurungDaraIDYoutube:https://www.youtube.com/c/MiBurungDara  

Read more

Royal Palmia Butter Margarine

08-07-2019 Hits:57 TIPS&TRICK admin1

Royal Palmia Butter Margarine

Royal Palmia Margarin adalah Butter Margarin pertama di indonesia yang diperkaya dengan 8 vitamin (A, B1, B2, B12, D, E, Niasin, Asam Folat). Palmia Butter Margarin mengandung butter asli sehingga...

Read more

Tepung Terigu Cakra Kembar Emas Bogasari…

08-07-2019 Hits:72 TIPS&TRICK admin1

Tepung Terigu Cakra Kembar Emas Bogasari (Roti Premium)

Cakra Kembar EmasCakra Kembar Emas adalah terigu special dengan protein tinggi, khusus untuk pembuatan roti premium. Terdiri dari :1. Cakra Kembar Emas Roti Oriental2. Cakra Kembar Emas Roti 3. Cakra...

Read more

Croquembouch By Bogasari

08-07-2019 Hits:38 TIPS&TRICK admin1

Croquembouch By Bogasari

  Jika Anda suka dengan snack pastry. Pastinya Anda kenal dong dengan yang namanya kue sus atau Choux Paste. Nah kali ini kue sus tersebut dikreasikan dengan karamel serta ditata hingga...

Read more

Orange Choco Financier By Filma

06-07-2019 Hits:57 TIPS&TRICK admin1

Orange Choco Financier By Filma

Bahan A:70 gram Terigu Protein sedang120 gram Gula halus50 gram Almond Bubuk125 gram FILMA Prestige, dicairkanBahan B:125 gram Putih telur50 gram gula pasir + 1/2 sdt Cream of tartarBahan C:5...

Read more

Blue Band Master White Cream Fat & B…

06-07-2019 Hits:72 TIPS&TRICK admin1

Blue Band Master White Cream Fat & Blue Band Master Pastry

Blue Band Master White Cream Fat dan Pastry Fat Blue Band Master WHITE CREAM FAT(Shortening) ini cocok untuk Pembuatan Roti, Bak Pau, atau Buttercream untuk dekorasi cake. Blue Band Master White Cream...

Read more

Peran Serta Bungasari Dalam Meramaikan E…

05-07-2019 Hits:36 TIPS&TRICK admin1

Peran Serta Bungasari Dalam Meramaikan Even Besar East Food & East Pack 2019 Untuk Membidik Jawa Timur

  Surabaya – Kesuksesan ajang East Food & East Pack 2019 yang digelar di Grand City Convex Surabaya (20-23 Juni 2019) . Event besar yang setiap tahunnya ini memang tidak pernah...

Read more

BISCOTTI

05-07-2019 Hits:76 TIPS&TRICK admin1

BISCOTTI

BISCOTTI Bahan A GOLD BULLION Grand (Campuran Butter dan Margarin) 350 g Icing 350 g Bahan B Telur Utuh 150 g Bahan C Tepung Terigu Protein Rendah 550 g...

Read more

Gold Bullion Grand (Campuran Butter …

05-07-2019 Hits:43 TIPS&TRICK admin1

Gold Bullion Grand (Campuran Butter & Margarine)

GOLD BULLION GRAND (CAMPURAN MARGARIN & MENTEGA)GOLD BULLION Grand (Campuran Margarin & Mentega) adalah perpaduan margarin dan mentega berkualitas tinggi. Diformulasikan untuk meningkatkan efisiensi dalam penyimpanan, waktu produksi dan biaya...

Read more

Honey Lemon Salmon Mi & Healthy Praw…

04-07-2019 Hits:57 TIPS&TRICK admin1

Honey Lemon Salmon Mi & Healthy Prawn Mi Salad By Mi Urai

  Untuk Info Lebih Lengkap Tentang Resep Mi Burung Dara Bisa Klik Info di Bawah Ini:Facebook:https://www.facebook.com/miburungdaradotcomInstagram:https://www.instagram.com/miburungdara/Twitter:https://twitter.com/MiBurungDaraIDWebsite:http://miburungdara.com/Youtube:https://www.youtube.com/c/MiBurungDara  

Read more

Knorr Potato Flakes

04-07-2019 Hits:60 TIPS&TRICK admin1

Knorr Potato Flakes

Knorr Potato Flakes memberi Anda kentang berkualitas hanya sekali kupas, untuk membuat 3.75kg kentang tumbuk. Terbuat dari kentang yang 100% ditanam secara berkelanjutan di Jerman untuk menjamin kualitas rasa terbaik, namun...

Read more

Kenalkan Bahan Lokal Indonesia di Pasar …

03-07-2019 Hits:48 News admin1

Kenalkan Bahan Lokal Indonesia di Pasar Internasional Melalui Pameran East Food & East Pack 2019

Surabaya –Dengan pertumbuhan industri kuliner yang sangat pesat dalam beberapa tahun belakangan ini baik dari kaki lima hingga di hotel, restaurant, kafe dan katering (horeka). Para Pengusaha makanan dan minuman...

Read more

Orange Foam Pudding By Gold Bullion

03-07-2019 Hits:71 TIPS&TRICK admin1

Orange Foam Pudding By Gold Bullion

Orange Foam Pudding bisa dijadikan sebagai sajian penutup yang terdiri dari layer sponge cake,pudding & orange foam. Sajian spesial ini bisa membuat yang menyantapnya segar kembali.Yuk simak lebih lanjut resepnya...

Read more

Gula Pasir Kristal Rose Brand

02-07-2019 Hits:41 TIPS&TRICK admin1

Gula Pasir Kristal Rose Brand

Akhirnya bulan Juli sudah tiba, biasanya akan banyak momen dipertengahan tahun yang identik dengan liburan hingga banyak acara-acara seperti arisan hingga pernikahan. Nah, gula pasir dan cair premium dari Rose...

Read more

Ti Huang Taart Tonjolkan Varian Kue Nast…

01-07-2019 Hits:83 TIPS&TRICK admin1

Ti Huang Taart Tonjolkan Varian Kue Nastar Khas Medan yang Lumer di Mulut

  Banyaknya merebak kue kering yang cantik serta unik bentuknya, tidak membuat kue kering klasik seperti nastar ini menghilang dan dilupakan orang, karena keberadaannya yang selalu ditunggu-tunggu orang dimeja tamu saat...

Read more

Tepung Terigu Cakra Kembar Emas

01-07-2019 Hits:56 TIPS&TRICK admin1

Tepung Terigu Cakra Kembar Emas

Pingin bisa membuat aneka roti dengan hasil yang sangat premium layaknya bakery shop terkenal. Pastinya semua hal tersebut juga didukung dengan bahan yang premium pula. Salah satu bahan premium yang...

Read more

Tak Pernah Bosan Untuk Belajar dan Berkarya

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Sabtu, 07 Agustus 2010 19:48
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 6319
  • 07 Agu

Naluri terjun ke dalam dunia kuliner khususnya bakery ternyata tak menciutkan nyalinya untuk terus berkembang. Tak pernah terpikir olenya bahwa ia telah menjadi seorang pakar yang sering diundang dari kota ke kota bahkan luar negeri. Seperti yang dituturkan Vonny Indrawati Mulyono, pengajar kuliner dari tempat kursus ‘Indra Baking & Cooking School’ berikut:

Kendati usianya sudah lebih dari separuh abad, namun perjalanan karir wanita kelahiran dan besar di Malang, Jawa Timur ini cukup meroket. Ia adalah Vonny Indrawati Mulyono (61 th), ibu dengan 2 putra dan putri yang berperan sebagai Owner, Food Specialist hingga Consultant

Sosok pribadi yang berperawakan tegas dengan senyum yang selalu mengembang adalah ciri khas yang dimiliki oleh ibu yang satu ini. Setidaknya itulah yang tertangkap oleh Pastry&Bakery saat bertemu beberapa waktu lalu.

Hobi Bikin Kue

Perkenalan Vonny dengan dunia bakery diawali dari rumah. Wanita pemilik tempat kursus Indra Baking & Cooking School ini menceritakan tentang awal kecintaannya pada dunia bakery yang ternyata diturunkan dari sang nenek dan ayah.

Sejak kecil, kira-kira masih duduk di bangku SD, saya memang suka sekali masak. Apalagi lingkungan tempat tinggal saya memang mendukung, karena nenek dan ayah saya membuka usaha pesanan makanan, seperti kue-kue ataupun masakan. Sedikit demi sedikit saya juga ikut belajar memasak dari nenek dan ayah. Waktu kecil saya masih ingat, karena ingin bisa membuat makanan, maka kue yang pertama kali saya buat adalah warmball, semacam roti manis tanpa isi. Yang menarik dari kue ini adalah resepnya, karena saya harus berjuang untuk mencuri resep kue ini dari ayah yang selalu menyimpannya rapi di lemari khusus. Hasilnya mantap lho,” tutur Vonny sambil bernostalgia.

Vonny kecil terbilang sangatlah tomboy. Kegemarannya bermain layangan dan bergaul dengan teman-teman laki-laki tak membuat naluri berkreasi di dapur menjadi pupus. Walaupun sejak kecil cita-citanya ingin bergabung dalam korps di Angkatan Laut, namun harapan itu harus sirna karena ditentang oleh sang Ayah. Keluarga saya menginginkan saya kelak bekerja sesuai kodrat saya sebagai wanita. Untung saja hobi saya yang suka bikin kue masih melekat di otak. Jadi saya tidak perlu repot-repot atau terpaksa untuk menuruti perintah orangtua,” tutur Vonny yang terlahir sebagai anak ke 3 dari 6 bersaudara.

Untuk mengasah talenta Vonny dalam bidang baking & cooking, perjalanan yang dilaluinya tidak begitu saja mudah diraih. Profesi yang dilakoninya sampai saat ini merupakan sebuah perjalanan panjang yang sudah dijalani selama kurang lebih 42 tahun. Singkat cerita, setelah lulus dari sekolah perhotelan di Bali, saya mutuskan untuk serius menekuni bidang ini. Hingga akhirnya saya bisa membuka sekolah baking & cooking, disusul membuka gallery dan toko swalayan bahan-bahan dan alat kue-kue,” paparnya saat mengingat kembali perjalanan singkat awal karirnya.

Karir Sebagai Pebisnis Bakery

Naluri terjun ke dalam dunia baking ternyata tak menciutkan nyalinya untuk terus berkembang. Padahal, tak pernah terpikir oleh Vonny bahwa suatu saat nanti ia akan menjadi seorang pakar baking & cooking yang sering diundang ke berbagai kota di seluruh pelosok Indonesia, bahkan sampai ke mancanegara.

Dari pengalaman dan pendidikan yang dilaluinya dengan berpergian ke luar negeri seperti negara-negara Asia, Australia, Amerika, hingga ke Eropa, selalu menjadi aktivitas yang harus dilakoninya. Vonny mengaku mendapatkan ‘guru yang baik’ selama berada tempat tersebut. Ia pun menyadari bahwa di manapun ia berada, ia akan selalu belajar untuk kelanjutan dan kemajuan karirnya di bidang baking & cooking.

Lantas apa yang makin memantapkan Vonny di jalur baking & cooking sebagai pilihan karirnya. Ia memiliki jawaban tersendiri yang bisa menjadi pegangan hidup. “Setiap hari manusia pasti makan. Karena makanan adalah kebutuhan pertama yang musti dikonsumsi. Jadi bekerja dibidang ini, menurut saya adalah pekerjaan yang tak pernah ada habisnya. Nah, coba perhatikan sekarang ini semakin banyak orang yang berduyun-duyun untuk mengembangkan bisnis makanan, dari situlah saya mulai terusik untuk berkembang dan ingin berinovasi dalam dunia baking & cooking,” tuturnya.

Tidak cukup hanya itu saja, Vonny juga mulai menyebarkan pesona ilmunya agar bisa dimanfaatkan oleh pecinta kuliner lainnya. Dari hobinya memasak dan suka mengutak-atik bahan di dapur serta kecintaannya terhadap baking ini sering juga dituangkan sebagai bahan mengajar sekolah kursus yang dibinanya. Ide-idenya memang tak pernah kering, berbekal ilmu dan pengalaman, ia siap memadupadankan berbagai bahan yang ditemuinya. Tak heran di usia yang bisa dikatakan lebih dari separoh abad, Vonny masih sempat menulis buku resep masakan dan jajan basah.

Dengan semua pengalaman dan kehandalan yang dimilikinya tidak membuat ibu ini sombong, ia juga tidak pelit dalam berbagi ilmu resep untuk siapa saja yang membutuhkan. Karena menurutnya ilmu pengetahuan tidak akan habis meskipun dibagikan kepada banyak orang.

Berkreasi Itu Penting

Seperti yang diungkap dalam buku resep The Magic of Agar-Agar yang merupakan salah buku karya Vonny, tantangan baginya yang paling dirasakan adalah kemampuan menciptakan kreasi hidangan baru. Untuk urusan yang satu ini, Vonny memiliki pandangan pasti. Selain cita rasa yang diutamakan, penampilan dari makanan juga harus disesuaikan untuk menarik perhatian.Yang terpenting untuk menciptakan itu semua. “Kita harus terus pandai berkreasi dan berimajinasi, karena itu sangat penting,” ungkap Vonny dengan ramah.

Satu harapan yang meyakinkan Vonny sebagai pakar kuliner, ia ingin berkarir hingga tak mampu lagi berfikir untuk mencipta dan mengkreasikan resep baru, sehingga sampai kini tak pernah terbesit kata-kata bosan saat melakoni profesi ini.

Kini Vonny masih aktif sebagai pendemo masakan yang mau tidak mau juga menyita waktunya untuk bertandang dari satu kota ke kota lain dan didaulat untuk mengajarkan beberapa materi demo masak di luar negeri. Nah, sebagai instruktur kuliner yang profesional, Vonny mengharapkan segala materi yang telah disampaikan bisa bermanfaat seperti motto yang terpatri dalam dirinya, wanita yang mempunyai keterampilan membuat kue dan memasak adalah wanita yang mampu mewujudkan dirinya untuk sumber daya kesejateraan keluarga.

Pastry&Bakery/Retno Palupi, foto-foto : dok. pribadi dan Bambang

You have no rights to post comments

primi sui motori con e-max.it

anigif.gif

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:76241 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:56836 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:55169 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:48796 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:45811 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:44988 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:44559 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:44006 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:42300 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:38861 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

Biznews

Jakarta Culinary Feastival hanyalah mimpi gastronomi yang menjadi kenyataan, semuanya dalam satu festival.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami