fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Getuk Gulung Keju

20-08-2019 Hits:57 CREATIVERECIPES admin1

Getuk Gulung Keju

BAHAN - BAHAN :500 gr singkong, potong-potong2 sdm margarin60 gr SASA Santan Bubuk50 gr gula halusgaram secukupnya½ sdt pasta pandan100 gr keju parutCARA MEMBUAT :1.Kukus singkong hingga matang dan merekah,...

Read more

Brownies Panggang

20-08-2019 Hits:390 CREATIVERECIPES admin1

Brownies Panggang

Brownies panggang yang manis dan praktis untuk melengkapi sore anda yang cerah BAHAN - BAHAN :1 pack SASA Santan Bubuk 80gr2 butir telur1 sdt baking soda100 gr margarin cair60 ml air100...

Read more

Kue Cente Manis

20-08-2019 Hits:408 CREATIVERECIPES admin1

Kue Cente Manis

BAHAN - BAHAN :1 bungkus tepung hunkue100 gr mutiara200 gr gula pasir½ sdt garam1 lembar daun pandan1 bungkus SASA Santan Bubuk850 ml airCARA MEMBUAT : 1.Masukkan 850 ml air. Campur tepung...

Read more

Cake Merah Putih Istimewa Untuk Ulang Ta…

16-08-2019 Hits:65 TIPS&TRICK admin1

Cake Merah Putih Istimewa Untuk Ulang Tahun Sekaligus Merayakan Kemerdekaan Indonesia

Mau sajian istimewa yang praktis untuk memeriahkan ulang tahun sekaligus kemerdekaan RI bulan ini? Mari membuat kue ultah merah putih yang istimewa. Bahan - Bahan:Bahan Utama:200 gr tepung terigu protein sedang200...

Read more

Ramaikan Hari Kemerdekaan Indonesia Deng…

16-08-2019 Hits:59 TIPS&TRICK admin1

Ramaikan Hari Kemerdekaan Indonesia Dengan Cake Bolu Merah Putih Spesial

Bahan - Bahan :200 gr tepung terigu protein sedang200 gr gula pasir5 sdm margarin Blue Band Cake & Cookie yang sudah dicairkan75 ml santan kental50 ml susu kental manis½ sdt...

Read more

KUE LUMPUR GURIH

15-08-2019 Hits:72 TIPS&TRICK admin1

KUE LUMPUR GURIH

KUE LUMPUR GURIH Bahan A GOLD BULLION Grand (Campuran Butter dan Magarin) 100 g Air 300 g Bahan B Tepung prot sedang 100 g Kentang (kukus & haluskan) 100...

Read more

AMANDELPERS

15-08-2019 Hits:58 TIPS&TRICK admin1

AMANDELPERS

AMANDELPERS Adonan dasar Puff Pastry 10 cm x 40 cm x 3 mm (alas) 11 cm x 40 cm x 3 mm (tutup) AMANDEL FILLING Bahan A 300g...

Read more

BANANA PALMIERS COOKIES

15-08-2019 Hits:42 TIPS&TRICK admin1

BANANA PALMIERS COOKIES

BANANA PALMIERS COOKIES Adonan Puff Pastry 50 cm x 40 cm x 2 mm Bahan A 700 g Tepung Terigu Protein Tinggi 300 g Tepung Terigu Protein Sedang 25...

Read more

CHOCO CROWN BUNS

15-08-2019 Hits:36 TIPS&TRICK admin1

CHOCO CROWN BUNS

CHOCO CROWN BUNS ADONAN DASAR ROTI MANIS Bahan A 750 g Tepung Terigu Protein Tinggi 250 g Tepung Terigu Protein Sedang 15 g Ragi Instant 5 g Bread Improver...

Read more

Lebih dari 100 siswa mendapatkan beasisw…

15-08-2019 Hits:53 BIZNEWS admin1

Lebih dari 100 siswa mendapatkan beasiswa Sinar Mas Agribusiness and Food 2019

Jakarta, 5 Juli 2019 – Sebanyak 113 siswa mendapatkan beasiswa Sinar Mas Agribusiness and Food 2019 sebagai bagian dari investasi jangka panjang perusahaan untuk masa depan sektor bisnis agri yang berkelanjutan.

Read more

ONGOL-ONGOL SINGKONG

14-08-2019 Hits:70 TIPS&TRICK admin1

ONGOL-ONGOL SINGKONG

Resep yang akan dibagikan kali ini adalah salah satu jajanan tradisional di Jawa Barat, yaitu Ongol-Ongol. Yang unik di resep kali ini adalah bahan-bahan yang digunakan akan kami modifikasi sehingga...

Read more

PEANUT ROLL

14-08-2019 Hits:28 TIPS&TRICK admin1

PEANUT ROLL

PEANUT ROLLBAHAN ROLL SPONGE:BAHAN A:Telur 3 butirKuning Telur 3 butir-BAHAN B:Gula Pasir 100 grAlfagell Cake Emulsifier 15 gr-BAHAN C:Tepung Terigu Sriboga Ninja 60 grMaizena 20 grEdna Boerderij Susu Bubuk 25...

Read more

MACIALITA COOKIES

14-08-2019 Hits:31 TIPS&TRICK admin1

MACIALITA COOKIES

Kali ini akan ada yang sedikit berbeda dari Kreasi @hakiki.donarta, bahan utama yang akan digunakan adalah Selai Kacang dari Macialita Peanut Butter! Produk terbaru ini memiliki aroma Peanut Butter yang sangat...

Read more

4 Tips Membuat Whipped Cream untuk Toppi…

14-08-2019 Hits:44 TIPS&TRICK admin1

4 Tips Membuat Whipped Cream untuk Topping Cupcake

Whipped cream dibuat untuk berbagai keperluan resep kue, bukan hanya sebagai topping krim, namun juga sebagai campuran adonan.  Namun tahukah moms bahwa ternyata whipped cream punya tekstur berbeda-beda sesuai kebutuhan atau...

Read more

Edna Fructose

14-08-2019 Hits:58 TIPS&TRICK admin1

Edna Fructose

Bahan satu ini merupakan bahan yang paling umum untuk digunakan dalam bidang makanan dan minuman. Edna Fructose adalah salah satu produk dari @hakiki.donarta, bisa digunakan untuk berbagai macam kebutuhan dan...

Read more

Royal Krone Butter Substitute New Face

14-08-2019 Hits:29 TIPS&TRICK admin1

Royal Krone Butter Substitute New Face

Kemasan baru! Kini Royal Krone Butter Substitute kemasan 2 kg memiliki wajah baru nih moms, semakin eye catching dan mempertegas warna merah pada kemasannya! Cakep kan? Nantikan kehadiran produk ini...

Read more

STRAWBERRY CHEESE & LYCHEE PUDDING

14-08-2019 Hits:59 TIPS&TRICK admin1

STRAWBERRY CHEESE & LYCHEE PUDDING

Cantik banget kan warna Pudding pada foto di atas? Nah, bahan-bahan yang digunakan semuanya ini menggunakan produk dari @hakiki.donarta loh moms! Mulai dari bahan utamanya, yaitu Edna Royal Agar. Dan jangan lupa...

Read more

Soto Betawi

12-08-2019 Hits:67 TIPS&TRICK admin1

Soto Betawi

#KelezatanAsli Soto Betawi khas Jakarta kini bisa dengan mudah kamu sajikan di rumah dengan Bango #BumbuKulinerNusantara. Terbuat dari rempah alami berkualitas dan tanpa bahan pengawet menjadikan cita rasa Soto Betawi buatan kamu...

Read more

Tips Seputar Cara Menyimpan Rendang

12-08-2019 Hits:56 TIPS&TRICK admin1

Tips Seputar Cara Menyimpan Rendang

Resep rendang daging sapi menjadi salah satu resep masakan Indonesia yang digemari banyak orang, terlebih saat Idul Adha tiba. Saat hari besar umat Muslim untuk berkurban ini, Anda seringkali mendapatkan...

Read more

Mengenal Berbagai Bagian Daging Sapi

12-08-2019 Hits:48 TIPS&TRICK admin1

Mengenal Berbagai Bagian Daging Sapi

Mengenal berbagai bagian daging sapi sangat penting lho untuk menentukan cara memasak yang harus Anda gunakan. Memasak daging sapi sesuai dengan karakteristik bagiannya akan membuat cita rasa daging pada masakan...

Read more

Membuat Aneka Variasi Semur Daging untuk…

12-08-2019 Hits:45 TIPS&TRICK admin1

Membuat Aneka Variasi Semur Daging untuk Hidangan Idul Adha

Resep makanan lezat yang bisa disajikan saat Idul Adha maupun hari besar lainnya tentu tak harus mewah dan mahal. Hal yang paling penting adalah rasanya yang lezat dan penggunaan bahan-bahan...

Read more

Hindari Kesalahan Ini Saat Membuat Semur…

12-08-2019 Hits:60 TIPS&TRICK admin1

Hindari Kesalahan Ini Saat Membuat Semur Daging Sapi

Menyebut satu per satu resep masakan Nusantara tentu rasanya tak lengkap bila tidak menyebut resep semur daging sapi. Rasa gurih manis yang berpadu dengan daging sapi empuk menjadi salah satu...

Read more

Trik Jitu Membuat Sop Buntut Istimewa ya…

12-08-2019 Hits:49 TIPS&TRICK admin1

Trik Jitu Membuat Sop Buntut Istimewa yang Empuk ala ROYCO

INGIN MENYAJIKAN MASAKAN SEHAT SEKALIGUS LEZAT DI TENGAH CUACA DINGIN? SOP BUNTUT BISA JADI PILIHAN TEPAT, LHO. PROTEIN DARI DAGING SAPI, DITAMBAH BERAGAM SAYURAN SEPERTI WORTEL DAN KENTANG, MEMBUAT HIDANGAN...

Read more

Sate Goreng Kambing

12-08-2019 Hits:72 TIPS&TRICK admin1

Sate Goreng Kambing

  Ini dia, inspirasi olahan daging yang lezat dari @rinihasrita untuk santapan bersama keluarga tercinta di Iduladha. Sate Goreng Kambing menggiurkan makin kaya rasa dengan Royco Kaldu Sapi! Resepnya juga praktis dibuat dan...

Read more

Rahasia Melelehkan Keju KRAFT untuk Mome…

09-08-2019 Hits:56 TIPS&TRICK admin1

Rahasia Melelehkan Keju KRAFT untuk Momen Spesial

Setiap momen spesial bersama keluarga, suatu hidangan menjadi sesuatu selalu ada untuk melengkapi momen tersebut. Baik hidangan pembuka, penutup, utama hingga kudapan diharapkan memiliki rasa yang spesial saat disajikan. Namun...

Read more

Interior outlet Dapur Cokelat

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Rabu, 17 Juni 2009 21:30
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 4343
  • 17 Jun
Dengan konsep dapur, agar pelanggan merasa nyaman seperti di dapur rumah sendiri sibuk membuat sendiri es kue—di luar jam sekolah dan kesibukannya membantu ibu membuat kue tradisional Makasar. Gadis itupun berjalan ke warung-warung di sekitar rumahnya, menitipkan es kue itu untuk dijual. “Keuntungannya lumayan untuk tambah-tambah uang jajan,” Eyie mengisahkan pengalaman pertamanya berwirusaha dalam bidang kuliner. Bagaimana orangtuanya mengajarkan kemandirian tampaknya berpengaruh kuat untuk pembentukan semangat kewirausahaan dalam diri Eyie. Walaupun hidup dalam keluarga yang berkecukupan, Eyie dan kakak-adiknya tak lantas bisa dengan mudah mendapatkan segala sesuatu yang mereka minta kepada Ibu dan Ayahnya. “Ini yang mendorong saya mendapatkan uang sendiri, antara lain ya dengan berjualan es kue yang saya ceritakan tadi,” ujar Eyie, sembari tersenyum bangga mengenang masa lalunya.Lulus dari SMIP, minat Eyie dalam bisnis kuliner kian mengental. Ia memutuskan melanjutkan pendidikan ke Sekolah Tinggi Pariwisata (STP) Bandung, dan memilih jurusan pastry di perguruan tinggi yang lebih dikenal dengan nama NHI itu. Keakrabannya dengan cokelat berawal dari pelajaran yang diperolehnya mengenai bahan makanan yang satu ini pada semester kedua di STP. Eyie begitu tekun menyimak pelajaran demi pelajaran seputar teknik mengolah cokelat untuk menghasilkan berbagai jenis makanan dan minuman. Karena selain menyukai cokelat, Eyie beranggapan bahwa tenyata membuat produk makanan berbahan cokelat tidak sesulit yang ia bayangkan sebelumnya. Sejak itulah Eyie merasakan gairah yang lambat-laun kian menggelora untuk berbisnis dengan cokelat.Sementara itu, semangat kemandirian dan kerja keras masih terus ditanamkan kedua orangtua Eyie hingga dewasa. “Aku masih ingat sekali, saat itu handphone-ku masih Nokia Banana. Waktu aku minta ganti handphone baru, ayahku malah memberiku modal Rp 500 ribu untuk jualan cokelat.”Dengan modal itu Eyie mulai membuat beberapa macam pralin, yang ia titipkan pada dua kakaknya untuk dijual ke teman-teman di perusahaan tempat mereka bekerja. Walhasil, Eyie bisa mengembalikan modal kepada ayahnya dan memperoleh keuntungan bersih sekitar Rp 250 ribu. Dengan uang hasil jerih payahnya itu, Eyie membeli cetakan cokelat dan bahan-bahan untuk melanjutkan bisnisnya.Selama kurang lebih lima tahun Eyie melayani pesanan-pesanan cokelat dari para pelanggannya. Volume pesanan yang melonjak menjelang even spesial, seperti hari Valentine, Lebaran, Natal dan Tahun Baru, membuat ia kewalahan. Padahal pada masa itu Eyie juga bekerja di bagian redaksi sebuah majalah kuliner di Jakarta, sambil kuliah ekstensi Program Studi Agribisnis di Institut Pertanian Bogor. Sampai-sampai ia hanya sempat tidur 1-2 jam sehari karena kesibukannya melayani pesanan. “Pagi aku bekerja di redaksi sebuah majalah kuliner, sore kuliah di Bogor, malam sampai pagi aku membuat pesanan cokelat. Seperti itulah kira-kira perjuanganku waktu itu,” kenang Eyie yang dikenal sebagai sosok yang enerjik.Ia menjalaninya dengan penuh semangat dan dedikasi, tanpa menunggu semua sumberdaya yang ia butuhkan untuk menunjang bisnisnya tersedia. “Dulu aku masih pakai mobil VW Kodok tanpa AC untuk mengirim pesanan. Lucunya, dalam perjalanan mengantar pesanan, kadang-kadang cokelatnya sudah lumer duluan. Aku cari solusinya, pasang kipas angin yang aku sorotkan ke arah cokelat-cokelat itu agar tidak lumer, walaupun tidak menjamin cokelatnya tidak akan lembek dan lengket,” ujarnya. Pengalaman menghadapi tantangan dan keterbatasan sumberdaya membuat Eyie makin ulet—untuk mengatasi berbagai kesulitan dalam pekerjaan maupun bisnisnya. Dan inilah salah satu sumber energi mentalnya untuk menciptakan tantangan yang lebih besar: membuka Dapur Cokelat! Fokus!Eyie berbisnis di “ladang subur.” Sebab cokelat digemari berbagai kalangan, dari anak-anak sampai dewasa, apalagi di kota besar seperti Jakarta. Tapi dengan banyaknya kompetitor di bisnis ini, Eyie, dengan dukungan Okky Dewanto, pria yang kemudian menjadi suaminya, memutar otak untuk menghadirkan outlet cokelat yang lain dari yang lain, demi menarik perhatian calon pelanggannya. Maka tercetuslah konsep Dapur Cokelat: outlet cokelat dengan suasana mirip dapur. Bila pelanggan masuk outlet ini, mereka akan melihat kitchen set lengkap dengan kompornya. “Kami ingin pelanggan merasa berada tempat yang familiar bagi mereka, yaitu dapur, seperti di rumah sendiri,” jelas Eyie.Namun dengan menawarkan sesuatu yang berbeda saja, belum langsung memikat banyak orang, dan belum tentu pula membuat bisnisnya tumbuh. Bisnis ini, sebagaimana bisnis manapun, memerlukan energi untuk tumbuh. Di Dapur Cokelat, energi itu bersumber dari Eyie. Perempuan energik, ulet, dan pekerja keras ini fokus pada pertumbuhan bisnisnya. Oleh karena itu, ia dengan gigih mengatasi berbagai hambatan untuk tumbuh. Termasuk masalah yang berkaitan dengan kepuasan pelanggan. Saat Eyie mendengar keluhan pelanggan bahwa kuantitas cokelat dalam cake buatan Dapur Cokelat berkurang dibanding biasanya, Eyie langsung turun ke dapur produksi dan mengeceknya. “Kepuasaan pelanggan harus menjadi bagian penting dari fokus kita. Bila gagal mengelola kepuasaan pelanggan, mereka akan meninggalkan kita dan membawa kita pada kemunduran.” Orientasi kepada pelanggan pula yang mendorongnya menggerakkan semangat berkreasi dengan tampilan dan citarasa pralin maupun cake di Dapur Cokelat. Agar pelanggan terpuaskan dengan tampilan dan citarasa itu. Namun, Eyie mengingatkan kita, “Jangan cuma memikirkan kepuasaan pelanggan, tapi pikirkan juga kepuasaan karyawan!” Agar mereka punya cukup motivasi untuk memberi kontribusi optimal bagi kemajuan usaha. Di Dapur Cokelat, ia menempatkan diri sebagai pemimpin yang terbuka, yang membuka peluang bagi karyawan mengemukakan ide maupun membicarakan berbagai masalah dalam pekerjaan mereka. “Aku sudah pernah bekerja di berbagai tempat dengan kenyamanan berbeda, jadi sebagai pemimpin perusahaan ini aku selalu berusaha terbuka dalam hal apapun kepada karyawanku. Baik itu soal keuntungan, keluhan, dan lainnya. Dapur Cokelat berhasil bukan karena aku pribadi, tapi lebih kepada manajemen yang solid dan mau bekerja keras.

You have no rights to post comments

anigif.gif

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:78646 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:58931 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:57255 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:50768 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:47720 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:46985 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:46521 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:45932 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:44245 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:40832 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

Biznews

Jakarta, 5 Juli 2019 – Sebanyak 113 siswa mendapatkan beasiswa Sinar Mas Agribusiness and Food 2019 sebagai bagian dari investasi jangka panjang perusahaan untuk masa depan sektor bisnis agri yang berkelanjutan.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami