• Ulasan Tren

    Pastry

  • Artikel & Tips

    Bakery

  • Artikel & Tips

    Pastry

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Cubit Green Tea Chuncky

24-05-2019 Hits:17 TIPS&TRICK admin1

Cubit Green Tea Chuncky

Bahan :•Gula pasir 200 gram•Telur ayam 4 butir•Cake emulsifier (ovalet) 1 sendok teh•Tepung terigu 325 gram•Vanili bubuk 1 sendok teh•Baking powder 1 sendok teh•Margarin 50 gram, lelehkan•Green tea bubuk 25...

Read more

Pukis Candys Red Velvet

22-05-2019 Hits:54 TIPS&TRICK admin1

Pukis Candys Red Velvet

    Bahan :-Santan 675 ml -Telur ayam 8 butir-Tepung terigu protein sedang 500 gram-Gula pasir 350 gram-Mentega 125 gram, lelehkan -Fermipan 11 gram-Pasta red velvet 1 sendok makan-Pewarna makanan warna merah...

Read more

Safari Buka Bersama Bogasari dan Paguyub…

20-05-2019 Hits:28 News admin1

Safari Buka Bersama Bogasari dan Paguyuban

Selama Ramadhan 1440 H ini, Bogasari kembali berbagi keuntungan dengan 600 anak yatim, piatu dan dhuafa di berbagai wilayah pemasaran pabrik Bogasari Surabaya.  Rencananya akan berlangsung buka puasa bersama di...

Read more

Tips Cantik Luar Dalam Selama Menjalani …

16-05-2019 Hits:36 TIPS&TRICK admin1

Tips Cantik Luar Dalam Selama Menjalani Ibadah Puasa

Bulan Ramadan tiba,Buat para Bunda Muslimah pasti sedang menjalankan ibadah puasa selama satu bulan. Meskipun sedang puasa, namun aktifitas tetap harus dijalankan dengan penuh semangat. Karena selama puasa tubuh bakal kekurangan...

Read more

Tips Selalu Fit Jalani Puasa Ramadhan

11-05-2019 Hits:46 TIPS&TRICK admin1

Tips Selalu Fit Jalani Puasa Ramadhan

Hai Bunda tidak terasa sudah menjalankan ibadah puasa selama enam hari. Apakah Anda masih tetap semangat atau masih lemas dalam menjalankan ibadah puasa Ramadhan ini. Jangan khawatir Bunda kita akan...

Read more

Acara Demo Baking Fun Kitchen 8th 2019 O…

30-03-2019 Hits:273 BIZNEWS admin1

Acara Demo Baking Fun Kitchen 8th 2019 On Saturday

Hai Para Baking Lover.....

Read more

Acara Demo Baking Fun Kitchen 8th 2019

27-03-2019 Hits:161 BIZNEWS admin1

Acara Demo Baking Fun Kitchen 8th 2019

Jangan lupa di catat ya Bunda

Read more

Fun Kitchen 8th With Explore Baking …

21-03-2019 Hits:206 BIZNEWS admin1

Fun Kitchen 8th With Explore Baking & Culinary 2019

Hallo Cooking & Baking Lovers

Read more

Temukan Rahasia Mengolah Ragam Kuliner L…

15-03-2019 Hits:237 News admin1

Temukan Rahasia Mengolah Ragam Kuliner Lezat & Sehat

Hai para penikmat hidup sehat!!!! Buat Anda yang ingin hidup sehat namun tetap ingin menikmati makanan yang nikmat. Atau bagi Anda ingin makan enak namun takut dengan banyaknya penyakit yang menakutkan....

Read more

Temukan & Cicipi Aneka Rasa Kuliner …

12-03-2019 Hits:140 News admin1

Temukan & Cicipi Aneka Rasa Kuliner Nusantara di Festival Jajanan Bango 2019

  Jakarta – Festival Jajanan Bango (FJB) 2019 akan kembali digelar untuk ke-13 kalinya. Berbeda dengan tahun sebelumnya, festival kali ini hanya diadakan di Jakarta tepatnya di area parkir squash, Gelora...

Read more

Maxx Coffee Perluas Pelayanan Dengan Men…

12-03-2019 Hits:116 News admin1

Maxx Coffee Perluas Pelayanan Dengan Menggandeng Platform GrabFood

  Jakarta – Maxx Coffee sebagai jaringan coffee shop lokal berstandar Internasional naungan dari Lippo Grup dan menjadi salah satu yang terbesar di Indonesia, mengumumkan pelebaran sayap pelayanannya dengan melaksanakan kerjasama...

Read more

Festival Mie Bogasari 2019 Manjakan Para…

11-03-2019 Hits:188 News admin1

Festival Mie Bogasari 2019 Manjakan Para Penggemar Mie Ayam Dengan Harga Tiga Ribu Perporsi dan Beberapa Hadiah di Awal Festival Mie

  Purwakarta - Tak dipungkiri karena banyaknya penggemar mie di Indonesia sebagai penganan yang mengenyangkan dan bisa disantap kapan saja, baik pagi, siang, sore bahkan dimalam hari. Tak heran jika peluang...

Read more

Aneka Rasa Pasta Cap Ikan Paus Trabaud

11-03-2019 Hits:152 News admin1

Aneka Rasa Pasta Cap Ikan Paus Trabaud

  Start Monday With Baking Day Ya Bundaaa..... Memulai hari Senin dengan hal yang positif menjadikan hidup Anda lebih berarti. Maka mulailah Senin Anda dengan baking time menjadi  pilihan tepat buat para...

Read more

Keseruan Pelatihan Kewirausahaan Bagi Pe…

21-02-2019 Hits:161 BIZNEWS admin1

Keseruan Pelatihan Kewirausahaan Bagi Pencari Kerja Jurusan Barista Angkatan I

Keseruan beberapa hari Pelatihan Kewirausahaan Yang diselenggarakan oleh Dinas Tenaga Kerja & Transmigrasi Provinsi Jawa Timur bekerjasama dengan Pasta Perisai Cap Ikan Paus Trabaud dan LeZAT Academy.

Read more

Durian Split

21-02-2019 Hits:145 TIPS&TRICK admin1

Durian Split

Bahan Sirup :500 gram gula pasir500 ml air2ml Perisa Durian Pasta Cap Ikan PausBahan :15 ml grenadine10 ml sirup durian100 ml jus durian60 ml jus jeruk Cara Membuat :1.Buat Sirup :...

Read more

Just Demo Aneka Jajanan & Minuman Be…

20-02-2019 Hits:157 BIZNEWS admin1

Just Demo Aneka Jajanan & Minuman Bersama Pasta Trabaud

Hai Baking Lover & Para Pengusaha Kuliner!!!! Jangan lupa ya kabar gembiranya dari LeZAT Academy dan Pasta Trabaud umumkan beberapa minggu kemarin. Ada kelas just demo jajanan dan minuman kekinian yang...

Read more

Roti Sisir Strawberry

15-02-2019 Hits:188 TIPS&TRICK admin1

Roti Sisir Strawberry

Bahan :500 gram tepung terigu protein tinggi13 gram ragi instan125 gram gula pasir3 gram bread improver37 gram susu bubuk fullcream5 butir kuning telur50 ml susu cair150 ml air es100 gram...

Read more

Fun Kitchen 8th

13-02-2019 Hits:188 BIZNEWS admin1

Fun Kitchen 8th

Hallo Baking & Cooking Lovers Fun Kitchen Festival kembali lagi diadakan tahun ini. Yang pasti tema ditahun ini tidak kalah seru dengan tema tahun kemarin.

Read more

Sagu Susu Keju

11-02-2019 Hits:263 TIPS&TRICK admin1

Sagu Susu Keju

    Bahan A :175 gram Margarin 50 gram mentega 1 gram garam125 gram gula halus4 gram pasta susu Cap Ikan PausBahan B :3 butir kuning telurBahan C :90 gram tepung terigu...

Read more

Kelas Just Demo Aneka Jajanan & Minu…

08-02-2019 Hits:232 BIZNEWS admin1

Kelas Just Demo Aneka Jajanan & Minuman Bersama Pasta Trabaud

    Hai Bunda dan Para Pemula dibidang kuliner, Ada kabar menggembirakan dari LeZAT Academy dan Pasta Trabaud nih.

Read more

Green Ilution

04-02-2019 Hits:185 TIPS&TRICK admin1

Green Ilution

Bahan Honeydew Syrup : 1000 ml Air 1000 ml Gula pasir 4ml Esens melon TRABAUD 4ml Perisa pasta melon CAP IKAN PAUS Bahan : 35 ml Simple Syrup Honeydew 1 sendok makan Telasih 150 ml Air...

Read more

Soft Creamy Donut

29-01-2019 Hits:324 TIPS&TRICK admin1

Soft Creamy Donut

    Bahan :250 gram Tepung terigu protein tinggi50 gram Gula pasir10 gram Ragi instan1 gram Bread improver2,5 gram Susu bubuk fullcream2,5 gram Vanili essens1 butir Kuning telur50 gram Whipping cream2,5 gram...

Read more

Pesta Wirausaha 2019, Kembangkan UMKM In…

26-01-2019 Hits:200 BIZNEWS admin1

Pesta Wirausaha 2019, Kembangkan UMKM Indonesia Dengan 3000 Porsi Makan Gratis Untuk Anda Pemilik Nama

Jakarta - Akhir pekan minggu ini, pengunjung yang datang ke Ancol memiliki kesempatan untuk bisa menikmati kuliner gratis dalam acara Pesta Wirausaha Nasional 2019 yang diselenggarakan oleh Komunitas Tangan Di...

Read more

Aneka Pasta Rasa Buah - Buahan Cap Ikan …

25-01-2019 Hits:197 BIZNEWS admin1

Aneka Pasta Rasa Buah - Buahan Cap Ikan Paus Trabaud

  Si kecil tidak suka makan buah-buahan? jangan takut bunda, karena sekarang ada loh terobosan baru yang bisa bunda masukkan kedalam camilan atau minuman favorit si kecil.

Read more

Butter Scoth Bread

24-01-2019 Hits:1379 TIPS&TRICK admin1

Butter Scoth Bread

  Bahan :• 600 gram Tepung terigu protein tinggi• 150 gram Tepung terigu protein sedang• 15 gram ragi instan• 6 gram Bread improver• 164 gram Gula pasir• 12 gram Garam• 74...

Read more

Interior outlet Dapur Cokelat

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Rabu, 17 Juni 2009 21:30
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 4198
  • 17 Jun
Dengan konsep dapur, agar pelanggan merasa nyaman seperti di dapur rumah sendiri sibuk membuat sendiri es kue—di luar jam sekolah dan kesibukannya membantu ibu membuat kue tradisional Makasar. Gadis itupun berjalan ke warung-warung di sekitar rumahnya, menitipkan es kue itu untuk dijual. “Keuntungannya lumayan untuk tambah-tambah uang jajan,” Eyie mengisahkan pengalaman pertamanya berwirusaha dalam bidang kuliner. Bagaimana orangtuanya mengajarkan kemandirian tampaknya berpengaruh kuat untuk pembentukan semangat kewirausahaan dalam diri Eyie. Walaupun hidup dalam keluarga yang berkecukupan, Eyie dan kakak-adiknya tak lantas bisa dengan mudah mendapatkan segala sesuatu yang mereka minta kepada Ibu dan Ayahnya. “Ini yang mendorong saya mendapatkan uang sendiri, antara lain ya dengan berjualan es kue yang saya ceritakan tadi,” ujar Eyie, sembari tersenyum bangga mengenang masa lalunya.Lulus dari SMIP, minat Eyie dalam bisnis kuliner kian mengental. Ia memutuskan melanjutkan pendidikan ke Sekolah Tinggi Pariwisata (STP) Bandung, dan memilih jurusan pastry di perguruan tinggi yang lebih dikenal dengan nama NHI itu. Keakrabannya dengan cokelat berawal dari pelajaran yang diperolehnya mengenai bahan makanan yang satu ini pada semester kedua di STP. Eyie begitu tekun menyimak pelajaran demi pelajaran seputar teknik mengolah cokelat untuk menghasilkan berbagai jenis makanan dan minuman. Karena selain menyukai cokelat, Eyie beranggapan bahwa tenyata membuat produk makanan berbahan cokelat tidak sesulit yang ia bayangkan sebelumnya. Sejak itulah Eyie merasakan gairah yang lambat-laun kian menggelora untuk berbisnis dengan cokelat.Sementara itu, semangat kemandirian dan kerja keras masih terus ditanamkan kedua orangtua Eyie hingga dewasa. “Aku masih ingat sekali, saat itu handphone-ku masih Nokia Banana. Waktu aku minta ganti handphone baru, ayahku malah memberiku modal Rp 500 ribu untuk jualan cokelat.”Dengan modal itu Eyie mulai membuat beberapa macam pralin, yang ia titipkan pada dua kakaknya untuk dijual ke teman-teman di perusahaan tempat mereka bekerja. Walhasil, Eyie bisa mengembalikan modal kepada ayahnya dan memperoleh keuntungan bersih sekitar Rp 250 ribu. Dengan uang hasil jerih payahnya itu, Eyie membeli cetakan cokelat dan bahan-bahan untuk melanjutkan bisnisnya.Selama kurang lebih lima tahun Eyie melayani pesanan-pesanan cokelat dari para pelanggannya. Volume pesanan yang melonjak menjelang even spesial, seperti hari Valentine, Lebaran, Natal dan Tahun Baru, membuat ia kewalahan. Padahal pada masa itu Eyie juga bekerja di bagian redaksi sebuah majalah kuliner di Jakarta, sambil kuliah ekstensi Program Studi Agribisnis di Institut Pertanian Bogor. Sampai-sampai ia hanya sempat tidur 1-2 jam sehari karena kesibukannya melayani pesanan. “Pagi aku bekerja di redaksi sebuah majalah kuliner, sore kuliah di Bogor, malam sampai pagi aku membuat pesanan cokelat. Seperti itulah kira-kira perjuanganku waktu itu,” kenang Eyie yang dikenal sebagai sosok yang enerjik.Ia menjalaninya dengan penuh semangat dan dedikasi, tanpa menunggu semua sumberdaya yang ia butuhkan untuk menunjang bisnisnya tersedia. “Dulu aku masih pakai mobil VW Kodok tanpa AC untuk mengirim pesanan. Lucunya, dalam perjalanan mengantar pesanan, kadang-kadang cokelatnya sudah lumer duluan. Aku cari solusinya, pasang kipas angin yang aku sorotkan ke arah cokelat-cokelat itu agar tidak lumer, walaupun tidak menjamin cokelatnya tidak akan lembek dan lengket,” ujarnya. Pengalaman menghadapi tantangan dan keterbatasan sumberdaya membuat Eyie makin ulet—untuk mengatasi berbagai kesulitan dalam pekerjaan maupun bisnisnya. Dan inilah salah satu sumber energi mentalnya untuk menciptakan tantangan yang lebih besar: membuka Dapur Cokelat! Fokus!Eyie berbisnis di “ladang subur.” Sebab cokelat digemari berbagai kalangan, dari anak-anak sampai dewasa, apalagi di kota besar seperti Jakarta. Tapi dengan banyaknya kompetitor di bisnis ini, Eyie, dengan dukungan Okky Dewanto, pria yang kemudian menjadi suaminya, memutar otak untuk menghadirkan outlet cokelat yang lain dari yang lain, demi menarik perhatian calon pelanggannya. Maka tercetuslah konsep Dapur Cokelat: outlet cokelat dengan suasana mirip dapur. Bila pelanggan masuk outlet ini, mereka akan melihat kitchen set lengkap dengan kompornya. “Kami ingin pelanggan merasa berada tempat yang familiar bagi mereka, yaitu dapur, seperti di rumah sendiri,” jelas Eyie.Namun dengan menawarkan sesuatu yang berbeda saja, belum langsung memikat banyak orang, dan belum tentu pula membuat bisnisnya tumbuh. Bisnis ini, sebagaimana bisnis manapun, memerlukan energi untuk tumbuh. Di Dapur Cokelat, energi itu bersumber dari Eyie. Perempuan energik, ulet, dan pekerja keras ini fokus pada pertumbuhan bisnisnya. Oleh karena itu, ia dengan gigih mengatasi berbagai hambatan untuk tumbuh. Termasuk masalah yang berkaitan dengan kepuasan pelanggan. Saat Eyie mendengar keluhan pelanggan bahwa kuantitas cokelat dalam cake buatan Dapur Cokelat berkurang dibanding biasanya, Eyie langsung turun ke dapur produksi dan mengeceknya. “Kepuasaan pelanggan harus menjadi bagian penting dari fokus kita. Bila gagal mengelola kepuasaan pelanggan, mereka akan meninggalkan kita dan membawa kita pada kemunduran.” Orientasi kepada pelanggan pula yang mendorongnya menggerakkan semangat berkreasi dengan tampilan dan citarasa pralin maupun cake di Dapur Cokelat. Agar pelanggan terpuaskan dengan tampilan dan citarasa itu. Namun, Eyie mengingatkan kita, “Jangan cuma memikirkan kepuasaan pelanggan, tapi pikirkan juga kepuasaan karyawan!” Agar mereka punya cukup motivasi untuk memberi kontribusi optimal bagi kemajuan usaha. Di Dapur Cokelat, ia menempatkan diri sebagai pemimpin yang terbuka, yang membuka peluang bagi karyawan mengemukakan ide maupun membicarakan berbagai masalah dalam pekerjaan mereka. “Aku sudah pernah bekerja di berbagai tempat dengan kenyamanan berbeda, jadi sebagai pemimpin perusahaan ini aku selalu berusaha terbuka dalam hal apapun kepada karyawanku. Baik itu soal keuntungan, keluhan, dan lainnya. Dapur Cokelat berhasil bukan karena aku pribadi, tapi lebih kepada manajemen yang solid dan mau bekerja keras.

You have no rights to post comments

primi sui motori con e-max.it

anigif.gif

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:71801 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:53376 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:51441 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:45496 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:42653 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:41780 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:41386 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:40941 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:39038 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:35684 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

Biznews

Hai Para Baking Lover.....

Selengkapnya...

Chef Delight

    Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta. Walaupun bermain aman, Nyoman tetap berusaha menampilkan classic pastry dengan sentuhan menarik.

Selengkapnya...

Pack & Display

Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya. “Banyak pelanggan tertarik pada produk-produk cokelat kami, bukan semata karena kualitas citarasanya, namun juga packaging-nya yang unik dan menarik.”

Selengkapnya...

Baker Spirit

    Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

Foodpro_Banner351x100.jpg

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami