fbpx
     
contoh tiga sapi banner atasmamaco banner atas 

 

  

 

Sinar Mas Agribusiness and Food Gelar Pelatihan ba...

Sinar Mas Agribusiness and Food Gelar Pelatihan ba...

  Sinar Mas Agribusiness and Food menggela...

Inovasi Pizza Hut Hadirkan Pengalaman Seru dan Men...

Inovasi Pizza Hut Hadirkan Pengalaman Seru dan Men...

Pizza Hut Indonesia kembali membuat gebrakan den...

KRAFT Quick Melt Jadikan Momen Akhir Pekan Keluarg...

KRAFT Quick Melt Jadikan Momen Akhir Pekan Keluarg...

  Memasuki masa transisi menuju endemi, ru...

Kampanye SpeakUpforLove Segarkan Makna Bibit, Bebe...

Kampanye SpeakUpforLove Segarkan Makna Bibit, Bebe...

Closeup brand pasta gigi gel produksi PT Unileve...

Rayakan Hari Jadi ke-70, BINTANG Tampil Segar deng...

Rayakan Hari Jadi ke-70, BINTANG Tampil Segar deng...

Bir BINTANG memperkenalkan kemasan baru dengan i...

Sosis Potato Quiche

Sosis Potato Quiche

    Sosis Potato Quiche Bahan kulit...

Quiche Sosis Kambing

Quiche Sosis Kambing

Quiche Sosis Kambing BAHAN :Tepung terigu prote...

Wings Care Hadirkan SoKlin Liquid Nature Series Pr...

Wings Care Hadirkan SoKlin Liquid Nature Series Pr...

    Wellness lifestyle merupakan hal...

Buavita Gelar Kampanye AyoMinumBuah, Edukasi Asupa...

Buavita Gelar Kampanye AyoMinumBuah, Edukasi Asupa...

  PT Unilever Indonesia, Tbk. melalui Buav...

Baby Happy Diapers Salurkan Lebih dari Enam Ratus ...

Baby Happy Diapers Salurkan Lebih dari Enam Ratus ...

Baby Happy Diapers, popok sekali pakai produksi ...

Mini Quiche Loraine Bumbu Rendang

Mini Quiche Loraine Bumbu Rendang

Mini Quiche Loraine Bumbu Rendang Bahan kulit :...

Ulang Tahun ke-110, Oreo Hadirkan Rangkaian Keseru...

Ulang Tahun ke-110, Oreo Hadirkan Rangkaian Keseru...

Berkomitmen untuk selalu memberikan inspirasi mo...

Ajinomoto Ajak Media Keliling Pabrik di Karawang

Ajinomoto Ajak Media Keliling Pabrik di Karawang

Bertujuan untuk mempererat tali silahturahmi dan...

Kopi Kenangan Hanya Untukmu Menghadirkan Kemasan E...

Kopi Kenangan Hanya Untukmu Menghadirkan Kemasan E...

Kopi Kenangan Hanya Untukmu, kopi kemasan siap m...

Renyahnya Quiche Yang Menggoyang Lidah

Renyahnya Quiche Yang Menggoyang Lidah

Melihat penampilannya sekilas mirip sekali denga...

Gandeng Aulion, Cerita Roti Berikan Cara Kenali da...

Gandeng Aulion, Cerita Roti Berikan Cara Kenali da...

Pemerintah menetapkan 23 Juli setiap tahunnya se...

Wortel Abon Sapi

Wortel Abon Sapi

  Wortel Abon Sapi Bahan:•Telur ayam...

Kenalkan Anak Camilan Sehat, Lemonilo Chimi & Buum...

Kenalkan Anak Camilan Sehat, Lemonilo Chimi & Buum...

Bermain merupakan sebuah kegiatan yang kaitannya...

Hadirkan PEtualangan Seru di Jakarta HEineken Lunc...

Hadirkan PEtualangan Seru di Jakarta HEineken Lunc...

Heineken menghadirkan “Heineken Escape Roo...

Panada Isi Kambing Opor

Panada Isi Kambing Opor

  Panada Isi Kambing Opor BAHAN :Tepung t...

Bogasari Setia Berkurban

Bogasari Setia Berkurban

Tak terasa sudah hampir 2,5 tahun negara kita di...

Kwetiau Siram Daging Sapi Bumbu Tausi

Kwetiau Siram Daging Sapi Bumbu Tausi

  Kwetiau Siram Daging Sapi Bumbu Tausi B...

Lidah Sapi Betawi

Lidah Sapi Betawi

    Lidah Sapi Betawi Bahan:Lidah s...

LIDAH SAPI GULUNG

LIDAH SAPI GULUNG

  LIDAH SAPI GULUNG Bahan :Lidah sapi 1 k...

KONSISTEN DALAM MENERAPKAN SISTEM JAMINAN HALAL (S...

KONSISTEN DALAM MENERAPKAN SISTEM JAMINAN HALAL (S...

Kopi Kenangan berhasil meraih penghargaan LPPOM ...

Janji Turunkan Harga Migor Lunas, Mendag Zulhas Lu...

Janji Turunkan Harga Migor Lunas, Mendag Zulhas Lu...

Janji menurunkan harga minyak goreng dalam waktu...

Kroket Kambing Cincang Bumbu Rujak

Kroket Kambing Cincang Bumbu Rujak

    Kroket Kambing Cincang Bumbu Ruj...

Trik Jitu Mengolah Daging Kurban

Trik Jitu Mengolah Daging Kurban

Daging kurban jadi salah satu ciri khas Hari Ray...

Bechek Kambing

Bechek Kambing

    Bechek Kambing Bahan:Daging Kam...

Malbi Kambing

Malbi Kambing

  Malbi Kambing Bahan : •Daging kamb...

COMBRO ISI DAGING RENDANG

COMBRO ISI DAGING RENDANG

COMBRO ISI DAGING RENDANG Lama Persiapan : 15 m...

Tengkleng Bola Daging Judes

Tengkleng Bola Daging Judes

    Tengkleng Bola Daging Judes Bah...

Nasi Biryani Kambing

Nasi Biryani Kambing

  Nasi Biryani Kambing Bahan:Beras butira...

Tengkleng Kambing (Solo)

Tengkleng Kambing (Solo)

      Tengkleng Kambing (Solo)...

Tengkleng

Tengkleng

Tengkleng Bahan :•Iga kambing 400 gram&bul...

Bagar Kambing

Bagar Kambing

Bagar Kambing Bahan:- Daging Kambing dan tulang...

Sup Iga Kambing

Sup Iga Kambing

Sup Iga Kambing Bahan:Daging iga kambing 800 gr...

Sate Maranggi

Sate Maranggi

Sate Maranggi Bahan:• Daging kambing / sap...

Rayakan Hari Keluarga Nasional, IKEA Bagikan Tips ...

Rayakan Hari Keluarga Nasional, IKEA Bagikan Tips ...

  Keluarga merupakan kelompok terkecil dal...

Pastel Panggang Kari Daging Kambing

Pastel Panggang Kari Daging Kambing

Pastel Panggang Kari Daging Kambing Bahan kulit...

Sup Kambing Bening

Sup Kambing Bening

Sup Kambing Bening Bahan :•Daging kambing ...

Rawon Iga Kambing

Rawon Iga Kambing

  Rawon Iga Kambing Bahan :•Iga kamb...

Jelajahi Rasa-Rasa Khas Jakarta Lewat Resto Legend...

Jelajahi Rasa-Rasa Khas Jakarta Lewat Resto Legend...

Siapa yang di sini suka jelajah kuliner? Untuk k...

Tradisi Unik Menyambut Idul Adha di Setiap Daerah ...

Tradisi Unik Menyambut Idul Adha di Setiap Daerah ...

Selain Hari Raya Idul Fitri, umat Islam juga mer...

Krengsengan Daging Kambing

Krengsengan Daging Kambing

    Krengsengan Daging Kambing Baha...

KRENGSENGAN IGA KAMBING

KRENGSENGAN IGA KAMBING

KRENGSENGAN IGA KAMBING Bahan:•Iga kambing ...

Starbucks Sambut Pelanggan di Kota Cimahi, Jawa Ba...

Starbucks Sambut Pelanggan di Kota Cimahi, Jawa Ba...

Hari ini, Starbucks membuka gerai pertamanya di ...

Dukung Usaha Rintisan Bungasari dan Chef Achen Kem...

Dukung Usaha Rintisan Bungasari dan Chef Achen Kem...

PT Bungasari Flour Mills dan Toko Kue Ny. Liem k...

Sukses Bersama Sekkar Pote dan Bogasari

Sukses Bersama Sekkar Pote dan Bogasari

Adalah Paguyuban Sekkar Pote Sampang, Madura, Ja...

Bunda Cerdas Ketahui Nutrisi Penting yang Dibutuhk...

Bunda Cerdas Ketahui Nutrisi Penting yang Dibutuhk...

Anak usia 3-5 tahun yang dikenal sebagai anak us...

     Jenis cake apa saja bisa ditutupi dan didekorasi dengan fondant biasanya dari jenis cake yang agak berat. Namun jika menggunakan jenis sponge cake sebaiknya sponge cake tersebut didinginkan terlebih dahulu kedalam lemari pendingin sehingga sponge cake tidak lagi menjadi lembek namun akan menjadi sedikit lebih keras akan tetapi tidak terlalu keras juga, istilahnya menjadi lebih firm atau lebih lembut.

     Baik jenis, rasa, dan model cake yang ada saat ini semakin beragam. Berbicara mengenai model cake, jika Anda hanya menemukan cake dengan bentuk kotak atau bulat ditambah sentuhan butter cream atau whipped cream, saat ini dekorasi cake mengenal 3D Cake. 3D Cake atau Cake 3 Dimensi adalah sebuah cake yang di dekorasi sedetail mungkin sehingga menyerupai obyek aslinya. Bahan dekorasi 3D Cake lebih banyak mempergunakan fondant. Menurut Fatmah Bahalwan, pendiri dan pengajar Natural Cooking Club (NCC) dikutip dari www.ncc-indonesia.com, fondant adalah bahan yang sering disebut plastik icing. Teksturnya padat lentur, mirip seperti plastisin. Mudah dibentuk menjadi beragam bentukan sesuai daya cipta masingmasing orang.

     Bagi Prima Perdana Adithya sang pemilik La Mia Kitchen menuturkan, bahwa jenis cake apa saja bisa ditutupi dan didekorasi dengan fondant biasanya dari jenis cake yang agak berat. Namun jika menggunakan jenis sponge cake sebaiknya sponge cake tersebut didinginkan terlebih dahulu kedalam lemari pendingin sehingga sponge cake tidak lagi menjadi lembek namun akan menjadi sedikit lebih keras akan tetapi tidak terlalu keras juga, istilahnya menjadi lebih firm atau lebih lembut.

3D Castle Cake

     Bertempat di La Mia Kitchen, Jl. Kemang 1 No. 12C, Jakarta Selatan, Pastry&Bakery diajak menyaksikan kepiawaian sang pemilik patisserie & café tersebut. Meskipun usianya baru akan menginjak 26 tahun bulan April 2013 mendatang namun passion-nya di dunia pastry and cake tak perlu diragukan. Sejak duduk di bangku sekolah dasar, Prima sudah menekuni dan akrab dengan kegiatan di belakang oven. Pada pagi hari itu, Prima sudah menyiapkan bahan dan peralatan untuk membuat 3D cake. Ada 4 buah sponge cake pandan siap pakai dimana masing-masing berdiameter 16 cm sebagai cake yang akan ditutupi dan didekorasi dengan fondant. Selain itu Prima juga menyiapkan peralatan lain seperti fondant, tepung maizena, air, pewarna bubuk, saringan, fondant tools dan alat crafting. Prima langsung memulai dengan menyusun dua tingkat sponge cake. Sisa dua sponge cake lainnya dipotong-potong berbentuk segitiga, persegi dan kubus yang kemudian disusun mengelilingi dua tingkat sponge cake tersebut. Terkecuali sponge cake yang berbentuk kubus dengan panjang sisi sekitar 7 cm diletakan diatas tengah sponge cake. Kemudian Prima mengolesi konstruksi sponge cake tersebut dengan whipped cream. Sehingga tema 3D cake yang dibuat pada hari itu adalah “Castle Cake”.

Lebih Baik Pilih Whipped Cream

     Usai mengolesi seluruh permukaan sponge cake dengan whipped cream, Prima menyisihkannya dengan memasukan ke dalam lemari pendingin. Agar tidak terlalu lengket, sponge cake tersebut memang perlu dimasukan ke dalam lemari pendingin untuk beberapa saat saja. Sementara sponge cake di dalam lemari pendingin, Prima kembali sibuk untuk menangani fondant. Prima lebih memilih whipped cream dibandingkan butter cream karena whipped cream tidak menyisakan rasa mengendal di rongga mulut. Hampir seluruh karyanya tidak pernah menggunakan butter cream, kecuali jika sedang membuat Opera Cake. “Saya lebih senang dengan whipped cream karena lebih soft dan lebih terasa susunya. Selain itu juga lebih rendah lemak kalau dilihat dari sisi kesehatannya,” ujar Prima. Ada sekitar 6 warna fondant yang diuleninya yaitu putih, ungu, pink, hijau, abu-abu dan cokelat muda.

     Fondant yang berwarna putih dipipihkan sehingga ketebalan sekitar 2 hingga 3 mm yang kemudian dijadikan penutup cake. Sponge cake yang telah ditutupi oleh fondant kemudian dibaluri dengan pewarna bubuk biru dan kuning menggunakan kuas kecil. Baru kemudian fondant berwarna ungu dipotong menjadi 6 sisi kubus sebagai penutup dinding castle. Warna fondant lainnya dibentuk menyerupai kerucut castle, bunga, balok kayu, rumput dan bebatuan. Terakhir, Prima menyusun fondantfondant tersebut sehingga menyerupai sebuah castle diatas bukit dengan pemandangan bunga-bunga kecil, rumput hijau, balok kayu dan bebatuan. Ada yang unik kami saksikan pada saat Prima membuat rumput hijau, dengan bermodalkan sebuah saringan plastik dan menekan fondant berwarna hijau mulai dari sisi dalam hingga ke arah luar saringan maka terciptalah buliran-buliran rumput hijau nampak seperti aslinya. Penasaran? Simak liputan step by step Castle Cake oleh Prima Perdana Adithya dari La Mia Kicthen pada edisi mendatang.

You have no rights to post comments

 

 
                                                                                       

Biznews

 

www.pastrynbakery.com (3).jpg

Sinar Mas Agribusiness and Food menggelar LOKAKREASI (Lokakarya Peningkatan Skala Usaha Kriya dan Kuliner dampingan Sinar Mas Agribusiness and Food), program pelatihan pemberdayaan masyarakat bagi Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) dampingan Perusahaan yang kedua. Pembukaan LOKAKREASI pada hari Senin kemarin (8/8) dihadiri oleh 49 pelaku bisnis dari 26 UMKM di sektor kerajinan tangan (kriya) dan kuliner binaan Perusahaan dari Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, Riau, Jambi, dan Kalimantan Tengah.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami