fbpx

 

 

 

ONDE-ONDE GOLD BULLION

ONDE-ONDE GOLD BULLION

Yang Kemarin ikut Baking Class kami di SIAL INTE...

COFFEE COOKIE

COFFEE COOKIE

Kabar gembira buat kamu pecinta kopi, yey! Coffe...

STRAW CHEESE BREAD

STRAW CHEESE BREAD

Hai para Baking Lovers, untuk kamu yang belum ad...

Black & White Roll

Black & White Roll

Black & White Roll Bahan A100g Telur200g Ku...

Kemasan Terigu Bogasari Ramah Lingkungan

Kemasan Terigu Bogasari Ramah Lingkungan

Sejak tahun 2013 dan sampai sekarang, Bogasari m...

BROWNIES KUKUS NY. LIEM

BROWNIES KUKUS NY. LIEM

Selamat memasuki bukan Desember, pagi yang akan ...

Rum Truffle Cake

Rum Truffle Cake

Bahan - bahan :Richc hocolate biscuitRum ganache...

ALMOND CRISPY COOKIES WITH CHOCOLATE

ALMOND CRISPY COOKIES WITH CHOCOLATE

Bahan- bahan :75 g mentega75 g gula halus1/4 sdt...

RED & WHITE CHEESE TART

RED & WHITE CHEESE TART

Bahan butter & margarine menggunakan Gold Bu...

Cream Cheese Bun

Cream Cheese Bun

Met pagiii Baking Lovers.Udah lama ga ngeroti ni...

TIRAMISU CAKE

TIRAMISU CAKE

Cake yang satu ini tentu nya para moms sudah ken...

Boba Lava Cake

Boba Lava Cake

Nah ini nih resep yang ditunggu-tunggu. Boba Lav...

Chocoberry Cookies

Chocoberry Cookies

Gold Bullion Lovers, Chocoberry Cookies yang ren...

Matcheez Stick

Matcheez Stick

Salah satu jenis puff pastry yang pas banget jad...

Janhagel Cookies By Sinar Meadow

Janhagel Cookies By Sinar Meadow

Buat kamu yang sudah request ke mimin share rese...

Sambelado Cajun Cookies

Sambelado Cajun Cookies

Penasaran enggak sih gimana chilli powder bisa j...

Program pelatihan kewirausahaan utk siswa2 SMK 33 ...

Program pelatihan kewirausahaan utk siswa2 SMK 33 ...

Opening Coffee Shop tiga tiga di SMK 33 Kelapa g...

Bolu Kentang Gulung

Bolu Kentang Gulung

Bosan dengan kudapan yang serba manis....Tidak u...

Meski Hujan, Festival Mie Ayam Malang Tetap Ramai

Meski Hujan, Festival Mie Ayam Malang Tetap Ramai

Gerimis yang mengguyur Kota Malang tidak menyuru...

Walikota Madiun Apresiasi Festival Mie Bogasari

Walikota Madiun Apresiasi Festival Mie Bogasari

“Festival Mie ini patut diapresiasi, karen...

Bogasari Berhasil Bantu 20 UKM Mie Raih Sertifikat...

Bogasari Berhasil Bantu 20 UKM Mie Raih Sertifikat...

Sebanyak 20 UKM Mie Ayam mitra binaan Bogasari y...

Bango Luncurkan Produk Kemasan Botol 100% Hasil Da...

Bango Luncurkan Produk Kemasan Botol 100% Hasil Da...

Inisiatif ini merupakan salah satu upaya Bango d...

Tepung Terigu Kunci Biru Bogasari

Tepung Terigu Kunci Biru Bogasari

Kunci Biru adalah tepung terigu dengan kadar pro...

Es Campur Betawi Khas Dki Jakarta

Es Campur Betawi Khas Dki Jakarta

Bahan:25 g sagu mutiara merah, rebus100 g tape s...

Frisian Flag Bendera Cocopandan Kental Manis

Frisian Flag Bendera Cocopandan Kental Manis

Frisian Flag Bendera Cocopandan Kental Manis dip...

Frisian Flag Indonesia Tekankan Pentingnya Kemitra...

Frisian Flag Indonesia Tekankan Pentingnya Kemitra...

Frisian Flag Indonesia bekerja sama dengan Koper...

Food Grade by Hakiki Donarta

Food Grade by Hakiki Donarta

Hakiki Pewarna, pewarna makanan/food colour serb...

ROYAL CHOCOLATE CAKE

ROYAL CHOCOLATE CAKE

Selamat hari Senin moms, waktunya bagi-bagi rese...

Mansa Shortening by Hakiki Donarta

Mansa Shortening by Hakiki Donarta

Shortening atau yang lebih sering disebut dengan...

CAPPUCINO CAKE

CAPPUCINO CAKE

Nah, jarang-jarang kan mimin bagi-bagi resep who...

BOLU GULUNG PELANGI

BOLU GULUNG PELANGI

Hi Bunda Baking Lovers! Adakah disini penggemar ...

Pukis Lumer Cokelat

Pukis Lumer Cokelat

Bahan-bahan yang dibutuhkan:Bahan Cake :150 gram...

Lautan Manusia di Festival Mie Bogasari 2019 Jambi

Lautan Manusia di Festival Mie Bogasari 2019 Jambi

Jambi - Festival Mie Bogasari 2019 yang digelar ...

Pangan Nusa 2019

Pangan Nusa 2019

Wah weekend depan akan ada festival yang ditujuk...

ORANGE PANNA COTTA

ORANGE PANNA COTTA

Siapa sih yang belum kenal dengan sajian pencuci...

Hammer Strawberry Hakiki Donarta

Hammer Strawberry Hakiki Donarta

Bahan Kue yang satu ini sangat berguna untuk mem...

PAKMAYA

PAKMAYA

Sudah cobain produk terbaru dari Pakmaya belum n...

Spicy Tuna Bread By Blue Band

Spicy Tuna Bread By Blue Band

Masakan dengan ikan tuna selalu punya aroma dan ...

Roti Kacang Mede

Roti Kacang Mede

ADONAN ROTIBahan A:300 gr Tepung Terigu Protein ...

Three Layers Heaven

Three Layers Heaven

Bahan basic velvet sponge, untuk 3Tepung 188grGa...

Rich’s Chocolate Cloves

Rich’s Chocolate Cloves

Bahan:Gula 100grKuning telur 80grGelatin 10grSus...

Paradise Forest

Paradise Forest

Bahan SpongeTelur utuh 150grKuning Telur 40grGul...

Choux Au Craquelin

Choux Au Craquelin

CHOUX PASTE BAHAN ASusu Cair 72 gAir 72 gPalmboo...

Fraise Gateau

Fraise Gateau

  Another classic of French Cake is the fr...

Pecel Cake

Pecel Cake

Spinach Sponge Cake Bahan A:125 gr Daun Bayam35...

Pistachio Eclair

Pistachio Eclair

Bahan A:100 gr Palmboom Cake Margarine ½ ...

Sriboga Flour Mill Gelar Baking Workshop Sekaligus...

Sriboga Flour Mill Gelar Baking Workshop Sekaligus...

Jakarta, bertempat di Hotel Grand Kemang, Jakart...

Ribuan Warga Sidoarjo Tumpah di Festival Mie Bogas...

Ribuan Warga Sidoarjo Tumpah di Festival Mie Bogas...

Acara Festival Mie Bogasari 2019 di parkir timur...

Mie dan Jajajan Habis Terjual Dalam 5 Jam

Mie dan Jajajan Habis Terjual Dalam 5 Jam

Festival Mie dan Jajanan Bogasari 2019 yang berl...

SMKN 1 Dumai Kerja Sama dengan Bogasari

SMKN 1 Dumai Kerja Sama dengan Bogasari

Sebagai satu-satunya sekolah yang memiliki jurus...

Macaron yang identik dengan bentuknya yang bulat mungil dengan warna-warna cantik serta inovasi rasa yang tidak terbatas memang sudah menjadi tren di beberapa negara Eropa sejak beberapa tahun terakhir ini, termasuk Indonesia. Tiga sahabat yakni Nungky Laksmindra, Luwi Bonar Arifin, dan Irna Rasad rupanya juga tertarik dengan sajian pastry klasik ini. Nungky yang seorang arsitek rupanya memiliki kegemaran baking yang akhirnya menjadi passion-nya. Dari Nungky lah kemudian muncul ide untuk membawa sajian macaron ke arah yang lebih serius dengan menjadikannya sebuah bisnis, “Nungky sebenarnya adalah seorang arsitek tapi senang bereksperimen di dapur, apa saja ia buat termasuk macaron ini. Di balik bentuk mungilnya yang cantik, ternyata pembuatan macaron tidak semudah yang dibayangkan karena membutuhkan teknik khusus agar hasilnya maksimal, inilah yang membuat Nungky semakin penasaran dan terus mencoba resep macaron. Melalu proses uji coba, Nungky pun berhasil mendapatkan resep yang sesuai, dari sinilah kami mulai menyarankan dia untuk memberi coba macaron buatannya kepada teman- teman. Teman-teman kami saat itu adalah para pencicip yang banyak memberikan input positif kepada Nungky. Ia pun semakin yakin untuk menjadikan macaron sebagai bisnis, karena saat itu macaron belum sepopuler sekarang sehingga belum banyak competitor,” ungkap Irna Rasad. “Akhirnya di 2010, kami bertiga memutuskan untuk memulai bisnis dengan brand KueKue Jakarta dan membuka booth kecil di Darmawangsa Square, Jakarta Selatan,” lanjut Irna. Dari hanya sekadar booth kecil, kini KueKue telah berhasil membuka outlet pertamanya yang masih berlokasi sama yaitu di Ground Floor, Darmawangsa Square, Jakarta Selatan. Di sini para pengunjung dapat lebih nyaman menikmati deretan varian macaron yang tersusun rapi dengan warna-warna cantik nan menggoda. Menampilkan nuansa girly dengan paduan warna putih dan pink memang memberikan atmosfer berbeda ketika berada di KueKue. Apalagi interior di tempat ini begitu unik, salah satunya adalah lampu-lampu yang terbuat dari stoples dan loyang kue, “Karena Nungky seorang arsitek, tentu saja kami ingin memiliki sebuah outlet yang unik dan berbeda, jadilah kami mempergunakan toples dan loyang sebagai lampu. Untuk pilihan warna pink sendiri, karena warna ini melambangkan sesuatu yang sweet dan ini sesuai dengan konsep KueKue yang khusus menawarkan aneka dessert manis,” ungkap Irna. Warna-Warni Macaron Menurut Irma, perlu puluhan kali trial error dalam menguasai pembuatan macaron. Bukan waktu yang singkat untuk menemukan hitungan resep yang sesuai dengan selera mereka dan juga pelanggannya. Dari proses awal pembuatan, memilih bahan-bahan terbaik adalah kunci pertama untuk menghasilkan macaron yang baik,”Kami menggunakan bahan-bahan berkualitas untuk semua produk. Seperti menggunakan almond powder import untuk pembuatan macaron karena kualitasnya yang baik, tidak lembab, lebih gurih dan aromanya yang cenderung tidak apek,” jelasnya. Selain memilih bahan baku terbaik, teknik pengolahan juga harus dikuasai. Dari segi tekstur, macaron yang baik itu bagian luarnya terasa garing atau crunchy tetapi bagian dalamnya terasa chewy, “Mungkin sekedar membuat macaron saja, semua orang bisa melakukannya, tetapi membuat macaron yang baik itu sulit terutama dari segi tekstur. Setelah tekstur, hal lain yang harus diperhatikan adalah bagaimana membuat permukaan macaron lebih halus. Inilah yang menjadi keunggulan macaron KueKue dibandingkan dengan yang lain yakni memiliki permukaan yang halus mulus dengan tekstur crunchy diluar dan chewy di dalam,” lanjutnya. KueKue Jakarta menyediakan lebih dari 40 varian macaron. Mulai dari Strawberry, Orange, Raspberry, Lychee, Blueberry, Lemon, Apricot, Mint, Green Tea, Praline, Gingerbread, Coffee, hingga Red Velvet, yang merupakan best seller. Serta macaron dengan rasa yang lebih berani seperti Baileys dan Vanilla Ice Blue. KueKue Jakarta juga aktif mengkreasikan rasa-rasa baru seperti rasa khas Indonesia yang unik, ada macaron dengan rasa Jambu, Mangga, Markisa, Sereh, Nanas, Jahe, Kacang Ijo, dan Pisang. Selain ragam macaron yang sudah umum, KueKue Jakarta juga berkreasi dengan Macaron Tower. Macaron Tower ini tersedia dalam 4 pilihan yakni 60 pieces, 100 pieces, 150 pieces, dan 250 pieces. Macaron sendiri dijual dengan harga Rp. 10.000 per potong. Agar lebih cantik, macaron bisa dikemas dengan menggunakan fancy box atau jar yang dijual mulai dari Rp. 75.000 hingga Rp. 250.000, tergantung dari banyaknya macaron.

You have no rights to post comments

Biznews

Sejak tahun 2013 dan sampai sekarang, Bogasari merupakan pabrik tepung terigu pertama dan satu-satunya di Indonesia yang sudah memakai kemasan ramah lingkungan dengan teknologi Bio Degradable. Kemasan yang dengan mudah akan terurai dalam tanah dalam waktu 2 tahun ini dipakai untuk produk terigu Bogasari kemasan 25 kg.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami