fbpx

 

 

 

Cooking Demo Live IG LeZAT Academy

Cooking Demo Live IG LeZAT Academy

Hai Baking Lovers.....Uda mendekati Hari Rabu ni...

Hal Yang Harus Diperhatikan Sebelum Memilih Keju

Hal Yang Harus Diperhatikan Sebelum Memilih Keju

Memberikan  hidangan special untuk keluarga...

Trik Jaga Berat Badan Setelah Lebaran

Trik Jaga Berat Badan Setelah Lebaran

Untuk Info Lebih Lanjut Tentang PastrynBakery Bi...

Putu Pandan

Putu Pandan

Bahan :•Tepung beras 750 gram•Air 600 ...

Rondo Royal Isi Keju

Rondo Royal Isi Keju

Bahan :•Tape singkong 250 gram•Minyak ...

Ote-Ote Porong Mini

Ote-Ote Porong Mini

Bahan :•Tepung terigu protein sedang 250 gr...

Bogasari Bagikan 184 Sprayer Desinfektan

Bogasari Bagikan 184 Sprayer Desinfektan

Menindaklanjuti instruksi Gubernur DKI Jakarta N...

Pepsodent Kampanyekan Pentingnya Sikat Gigi Malam ...

Pepsodent Kampanyekan Pentingnya Sikat Gigi Malam ...

Jakarta, 20 Maret 2020 – Pepsodent, brand ...

Lebih dari 52.000 Paket Makanan Sehat untuk Tenaga...

Lebih dari 52.000 Paket Makanan Sehat untuk Tenaga...

Jakarta, 20 April 2020 – Segenap kary...

Kolak Campur-Campur

Kolak Campur-Campur

Bahan: - Pisang raja yang tua 5 buah, potong-...

KOLAK BINTANG

KOLAK BINTANG

Bahan: - Pisang kepok 6 buah - Mutiara 200 g...

KOLAK PISANG RUMPUT LAUT

KOLAK PISANG RUMPUT LAUT

Bahan : Santan cair 800 ml Gula pasir 100 gr...

Kolak Pisang Kolang Kaling

Kolak Pisang Kolang Kaling

Bahan: Pisang raja yang tua 5 buah, potong-poto...

KOLAK JARI-JARI

KOLAK JARI-JARI

  Bahan: Ubi ungu manis 300 gram, kukus, ...

Unilever Turut Ambil Peran Dalam Membantu Melindun...

Unilever Turut Ambil Peran Dalam Membantu Melindun...

Jakarta, 26 Maret 2020 – Unilever Indonesi...

 CEO Kopi Kenangan Rela Digaji Rp 1 Demi Tak Ada P...

CEO Kopi Kenangan Rela Digaji Rp 1 Demi Tak Ada P...

Jakarta – Kopi Kenangan tumbuh dan berkemb...

Kopi Kenangan Hadapi Pandemi Covid-19 dengan Senan...

Kopi Kenangan Hadapi Pandemi Covid-19 dengan Senan...

Jakarta, 16 April 2020 — Di tengan wa...

Dexa Medica Menambah Jumlah Donasi Obat untuk Pena...

Dexa Medica Menambah Jumlah Donasi Obat untuk Pena...

JAKARTA, 16 APRIL 2020- Seiring dengan kedatanga...

Baru! Wings Food Hadirkan So Yumie Gelas yang Muda...

Baru! Wings Food Hadirkan So Yumie Gelas yang Muda...

Jakarta, 16  April 2020 - Wings Food, produ...

PT Sasa Inti Hadir untuk Masyarakat Indonesia Dala...

PT Sasa Inti Hadir untuk Masyarakat Indonesia Dala...

Jakarta, 1 April 2020 – Seiring dengan pen...

Kembalinya Es Krim Legendaris Viennetta Di Indones...

Kembalinya Es Krim Legendaris Viennetta Di Indones...

Masih ingatkah Anda pada es krim Viennetta dari ...

Belanja di Shopee Paket Bersih, Tak Perlu Risih

Belanja di Shopee Paket Bersih, Tak Perlu Risih

Jakarta - Memasuki masa Pembayaran Sosial Berska...

Dukung Keberlangsungan Bisnis UMKM Jelang Penerapa...

Dukung Keberlangsungan Bisnis UMKM Jelang Penerapa...

JAKARTA, 9 April 2020 – Guna meredam dampa...

Jenis Olahraga Yang Murah & Mudah di Lakukan di Ru...

Jenis Olahraga Yang Murah & Mudah di Lakukan di Ru...

  Memasuki pancaroba seperti sekarang ini ...

Aqua Ajak Publik Jaga Stamina Tubuh dengan Konsums...

Aqua Ajak Publik Jaga Stamina Tubuh dengan Konsums...

Jakarta, 19 Maret 2020 – Memasuki musim pa...

Jahe, Si Rempah Hangat Yang Banyak Manfaatnya

Jahe, Si Rempah Hangat Yang Banyak Manfaatnya

Jahe satu diantara bumbu dapur berupa tanaman ri...

Keamanan dan Kenyamanan Berbelanja untuk Lansia di...

Keamanan dan Kenyamanan Berbelanja untuk Lansia di...

    Tangerang Selatan, 24 Maret 2020. ...

Ovo Bagikan 10.000 Pembersih Tangan kepada Merchan...

Ovo Bagikan 10.000 Pembersih Tangan kepada Merchan...

  Jakarta, 23 Maret 2020 - Menyikapi situa...

Black Sweet

Black Sweet

Bahan :510 gr Tepung Protein Sedang250 gr Gula H...

Puding Cup Tropical Temulawak

Puding Cup Tropical Temulawak

  Bahan air temulawak :Temulawak kuning 25...

Puding Ronde

Puding Ronde

Bahan (kulit):Tepung ketan putih 150 gramGaram 1...

Es Teler Tart ala Bogasari

Es Teler Tart ala Bogasari

Bahan Pie/Tart:250 gram Margarin60 gram Gula hal...

Ribuan Orang Datangi Festival Mie dan Jajanan Yogy...

Ribuan Orang Datangi Festival Mie dan Jajanan Yogy...

Bogasari kembali menggelar festival makanan berb...

Surabaya Suite Hotel Tawarkan Sajian Khas Surabaya...

Surabaya Suite Hotel Tawarkan Sajian Khas Surabaya...

Surabaya – Berlatar belakang rasa cin...

Phia Basah

Phia Basah

  Ada yang suka dengan jajan...

Doggie Bun Seafood Teriyaki

Doggie Bun Seafood Teriyaki

Bahan :-Roti bun panjang/ roti perancis 2 buah, ...

7 Istilah Baking Yang Harus Diketahui

7 Istilah Baking Yang Harus Diketahui

Berikut 7 istilah baking yang perlu an...

Trik Mudah Membersihkan Mikser Menjadi Tahan Lama ...

Trik Mudah Membersihkan Mikser Menjadi Tahan Lama ...

Bagi para Bakers, mixer sudah menjadi kebutuhan ...

Trik Jitu Menghilangkan Bau Kulkas

Trik Jitu Menghilangkan Bau Kulkas

Sebagai tempat penyimpanan makanan dan...

Varian Keju Yang Harus Diketahui

Varian Keju Yang Harus Diketahui

Siapa sih yang tidak suka keju? Produk olahan da...

Trik Menggunakan Kertas Roti Yang Benar

Trik Menggunakan Kertas Roti Yang Benar

Melapisi loyang kue dengan kertas roti/baking pa...

Mixed Fruit Steamed Cheese Cake

Mixed Fruit Steamed Cheese Cake

Mixed Fruit Steamed Cheese Cake BAHAN APPLE:900...

Baso Teriyaki

Baso Teriyaki

Bahan :Bawang bombay ½ buah, iris panjang...

Brown Bear Egg Sandwich Croissant

Brown Bear Egg Sandwich Croissant

  Bahan croisant :375 gram tepung terigu p...

Gratis 1500 Porsi di Penutupan Festival Mie 2019

Gratis 1500 Porsi di Penutupan Festival Mie 2019

\ Penutupan program Festival Mie Bogasari 2019 be...

Segitiga Biru Raih Halal Top Brand

Segitiga Biru Raih Halal Top Brand

Untuk yang keduakalinya terigu premium Bogasari ...

Penghargaan Gubernur DKI Untuk Bogasari

Penghargaan Gubernur DKI Untuk Bogasari

Pemerintah Provinsi DKI Jakarta mengapresiasi be...

Bogasari Raih Penghargaan Industri Hijau

Bogasari Raih Penghargaan Industri Hijau

Untuk yang pertama kalinya, PT Indofood Sukses M...

Lomba Cup Cake Ala Walikota Jakarta Utara

Lomba Cup Cake Ala Walikota Jakarta Utara

Menyaksikan para ibu dharma wanita membuat cake ...

Choco Cheese Almond Cookies

Choco Cheese Almond Cookies

Akhir pekan nanti, asyiknya kumpul bersama selur...

     Pada saat Anda berkunjung ke pusat perbelanjaan Mall Taman Anggrek, Jakarta Barat jangan lupa untuk menyempatkan diri mampir ke Calais, outletnya persis di lantai tiga, bersebelahan dengan restaurant cepat saji dari
Amerika. Calais menawarkan sajian minuman dingin dan panas sejenis bubble tea. Belakangan ini minuman bubble tea tersebut tengah booming di masyarakat. Menjamurnya minuman tersebut dikarenakan selain cita rasanya yang enak juga karena campuran penyajiannya yang unik. Sesuai salah satu unsur dari namanya bubble tea maka ada kandungan dasar rasa tehnya. Calais sendiri memiliki empat jenis teh basic yang digunakan yaitu jasmine tea, black
tea, oolong tea dan roasted tea. Menurut Billy Kurniawan selaku Co-Founder & Director Calais, menguraikan satu persatu keempat jenis basic tea yang digunakannya. Urainya, “Jasmine Tea itu merupakan green tea dengan aroma melati. Black Tea adalah sejenis teh yang sering ditemui di Indonesia dengan aroma yang enak dan karakternya lebih pahit dari green tea. Sedangkan Oolong Tea lebih ringan aromanya dan roasted tea adalah the yang dibakar atau diroasting sehingga menimbulkan aroma bakar yang unik.” “Keempat jenis teh ini sudah paling cocok dijadikan base tea dan rasanya lebih enak dibandingkan dengan yang lain karena jika teh-teh yang lain lebih enak disajikan individual atau teh original saja. Kemudian keempat teh tersebut akan lebih enak lagi dicampur dengan buah dan milk,” ujar Billy.

Berani Bersaing & Tampil Beda


     Calais berdiri sejak November 2011 dan dalam rentang waktu hingga Desember 2012 lalu, Calais sudah mengembangkan beberapa outlet hingga luar Jakarta. Hingga kini Calais memiliki 5 outlet di Jakarta seperti Mall Taman Anggrek, Central Park Shopping Mall, SuperMall Karawaci, Kuningan City dan Alam Sutera. Sedangkan 6 outlet lainnya berada di Bandung (Paris Van Java dan Riau Junction), Solo (Solo Paragon), Surabaya (Grand City) dan Yogyakarta di Jl. Suroto. Walaupun mengusung brand lokal, namun seluruh bahan-bahannya di impor langsung dari Taiwan. Kenapa Calais tidak menggunakan bahan baku lokal? Menurut Billy karena mempertimbangkan dari kualitas teh Taiwan sendiri itu lebih bagus dibandingkan teh lokal yang mutunya masih dibawah teh dari Taiwan. Kemudian ada beberapa bahan baku yang sebenarnya lebih murah jika di impor langsung karena berkaitan dengan cost productionnya lebih murah dibandingkan di Indonesia. Pada langkah processing atau pengolahan, menurut Billy, teh lokal masih belum sebagus dan secanggih dengan teh Taiwan. Soal jenis teh kebanyakan di Indonesia adalah jenis Black Tea, sedangkan di Taiwan ada banyak jenis diantaranya Oolong Tea, Roasted Tea dan sebagainya. “Dengan membangun brand sendiri kita lebih bisa tahu sourcenya, resikonya dan semua kita lakukan sendiri. Sangat berbeda rasanya daripada dengan brand yang sudah ada. Menariknya jika brand kita bisa bersaing  dan diperhatikan dengan brand-brand besar. Intinya brand lokal yang dapat bersaing dengan foreign brand,” tutur pria berkacamata ini penuh semangat. Hingga saat ini Calais telah memiliki sekitar 50 menu variasi minuman bubble tea dengan 12 pilihan topping. Calais menawarkan harga mulai dari Rp. 16.000 hingga Rp. 24.000 untuk bubble tea line dan Rp. 18.000 hingga Rp. 35.000 untuk jenis coffee line. Dengan dua ukuran regular dan large, Anda juga bisa menambah topping lainnya seharga Rp. 3.000 per topping.

"Dengan membangun brand sendiri kita lebih bisa tahu sourcenya, resikonya dan semua kita lakukan sendiri. Sangat berbeda rasanya daripada dengan brand yang sudah ada.”

Konsep Garden Interior


     Jika kualitas produk sudah menjadi tuntutan utama maka menggabungkan dengan konsep yang unik sehingga menghasilkan ambience yang nyaman adalah hal yang wajib juga dilakukan. Berkunjung ke outlet Calais di Mall Taman Anggrek ini walaupun mungil namun memberikan nuansa pengalaman yang berbeda. Alunan musik pop barat yang sedang booming selaras dengan unsur kursi dan meja kayu disertai lukisan tembok plural menarik salah satunya seorang pria berpakaian jas dan topi hitam lengkap dengan kumis tebalnya. Karena mengusung tema garden atau taman maka tak heran dibeberapa sudut ruang kita akan melihat miniature skopskop tanah dan rerumputan hijau menghiasi sebagian dinding. Menurut Billy, konsep yang dibuatnya ini merupakan branding supaya dapat menyesuaikan target market. Dimana awalnya target market yang dituju adalah pelajar SMA hingga mahasiswa. Namun seiring jalan, ternyata Calais dapat diterima oleh kalangan eksekutif. Rose Milk Tea with Bubble, Honeydew Milk Tea with Pink Bubble dan Calais Milk Latte with Bubble adalah beberapa diantaranya yang menjadi favorit customer. Untuk rasa manis seperti pada umumnya pun dapat disesuaikan dan jangan khawatir jika rasa manis yang didapat itu berasal dari sari buah atau fruktosa. Paling spesial adalah Calais sangat concern terhadap kondisi air yang digunakan untuk menyeduh teh. Artinya seluruh air yang digunakan oleh Calais sudah melewati proses filterisasi bahkan air keran di setiap outletnya pun sudah dapat langsung diminum. “Setiap harinya ada sekitar 200 hingga 300 cup terjual tiap outlet. Kami sangat menghargai pelanggan, dengan memberikan harga yang tak terlalu mahal, namun mempergunakan bahan-bahan berkualitas. Calais ingin pelanggannya selalu setia karena rasa dan suasana nyaman,” pungkas Billy.

You have no rights to post comments

Biznews

Hai Baking Lovers.....
Uda mendekati Hari Rabu nih ......

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami